Fatteh Hummus with Fried Bread(Fatteh Hummus paistetulla leivällä)
Lohtua tuova ja runsas Lähi-idän ruokalaji, joka koostuu kerroksista paahtoleipää tai paistettua pitaleipää, kikherneitä ja kermaista tahini-jogurttikastiketta, jonka päälle usein pirskotellaan oliiviöljyä ja pinjansiemeniä.
🧂 Ainekset
- 4 medium Pitaleipä(leikattuna suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 2 cans (15 oz each) Kikherneet(valutettuna ja huuhdeltuna, tai 3 kuppia kypsennettynä)
- 1.5 cups Maustamaton jogurtti(täysrasvaista suositellaan)
- 1/2 cup Tahini
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 3 tbsp Sitruunamehu
- 1/4 cup Oliiviöljy(sekä lisää pirskoteltavaksi)
- to taste Suola
- 1/4 cup Vesi(tai tarpeen mukaan kastikkeen ohentamiseen)
- 1/4 cup Pinjansiemenet(paahdettuna, koristeluun (valinnainen))
- 2 tbsp Tuore persilja(hienonnettuna, koristeluun (valinnainen))
👨🍳 Ohjeet
- 1
Paista pitaleipäpalat matalassa oliiviöljykerroksessa suuressa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Vaihtoehtoisesti, paahda niitä uunissa tai pienessä uunissa rapeiksi. Valuta talouspaperin päällä.
⏱️ 8-10 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Varo tarkasti, etteivät ne pala. - 2
Sekoita keskikokoisessa kulhossa keskenään jogurtti, tahini, hienonnettu valkosipuli, sitruunamehu ja 1/4 kuppia oliiviöljyä. Mausta suolalla. Lisää vähitellen vettä vispaten, kunnes kastike on valuvaa.
- 3
Lämmitä valutetut kikherneet varovasti pienessä kattilassa tai mikrossa. Voit lisätä ruokalusikallisen vettä tai lientä, jos lämmität liedellä.
⏱️ 3-5 minutes - 4
Kokoamiseksi levitä rapeaksi paistetut pitaleipäpalat tarjoiluastian pohjalle.
- 5
Lusikoita lämpimät kikherneet tasaisesti pitaleipien päälle.
- 6
Kaada tahini-jogurttikastike runsaasti kikherneiden ja pitaleipien päälle varmistaen, että se peittää kaiken.
- 7
Pirskottele päälle lisää oliiviöljyä. Koristele paahdetuilla pinjansiemenillä ja hienonnetulla tuoreella persiljalla, jos käytät.
💡 Ammattilaisvinkit: Paahda pinjansiemeniä kuivalla pannulla keskilämmöllä, kunnes ne tuoksuvat ja ovat kevyesti kultaisia. - 8
Tarjoile heti, kun leipä on vielä hieman rapeaa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaampaa kastiketta varten käytä labnehia jogurtin sijasta tai lisäksi.
- ✓Jos haluat miedomman valkosipulin maun, voit kevyesti paahtaa valkosipulinkynnet ennen niiden hienontamista.
- ✓Säädä sitruunamehun ja suolan määrää oman makusi mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kerros kypsennettyjä härkäpapuja kikherneiden kanssa.
- Lisää ripaus sumakkia kirpeän, sitruunaisen maun saamiseksi.
- Lihavaihtoehtona lisää päälle revittyä kypsennettyä kanaa tai lammasta.