Musakhan Chicken Rolls(Musakhan-kanaali)
Suosittu palestiinalainen ja jordanialainen ruokalaji, joka sisältää sumakilla marinoitua kanaa, karamellisoituja sipuleita ja paahdettuja pinjansiemeniä, perinteisesti tarjoiltuna taboon-leivän päällä. Tässä versiossa se esitetään kätevissä, suupalan kokoisissa rullissa.
🧂 Ainekset
- 6 boneless, skinless Kanan reisipaloja(leikattuna suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 3 large Sipuleita(ohuiksi viipaleiksi leikattuina)
- 3 tbsp Sumakkia
- 1/2 cup Oliiviöljyä(sekä lisää voiteluun)
- 1 tsp Maustepippuria
- 1/2 tsp Kanelia
- 1 tsp Suolaa(tai maun mukaan)
- 1/2 tsp Mustapippuria(tai maun mukaan)
- 4 large Taboon-leipää(tai suuria litteitä leipiä, kuten lavashia tai saj-leipää)
- 1/2 cup Pinjansiemeniä(paahdettuna)
- 1/4 cup Tuoretta persiljaa(hienonnettuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Sekä kananpalat kulhossa 2 ruokalusikallisella oliiviöljyä, 2 ruokalusikallisella sumakkia, maustepippuria, kanelia, suolaa ja pippuria. Anna marinoitua vähintään 15 minuuttia.
⏱️ 15 minutes - 2
Kuumenna suuressa paistinpannussa 4 ruokalusikallista oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää viipaloidut sipulit ja kypsennä hitaasti, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat syvän karamellisoituneita ja erittäin pehmeitä, noin 20-25 minuuttia. Lisää loput 1 ruokalusikallinen sumakkia ja sekoita. Poista lämmöltä.
⏱️ 25 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Hidas ja tasainen kypsennys on avain makeisiin, karamellisoituneisiin sipuleihin. - 3
Lisää marinoitu kana pannulle sipulien joukkoon. Kypsennä keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kana on kypsää ja kevyesti ruskistunutta, noin 8-10 minuuttia.
⏱️ 10 minutes - 4
Paahda taboon-leivät kevyesti molemmin puolin kuivalla paistinpannulla tai grillivastuksen alla, kunnes ne ovat hieman rapeita. Voitele kevyesti oliiviöljyllä.
⏱️ 5 minutes - 5
Kokoa rullat levittämällä kerros kana-sipuliseosta jokaiselle taboon-leipäviipaleelle. Ripottele päälle paahdettuja pinjansiemeniä.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä täytä leipiä liikaa, jotta rullaaminen on helpompaa. - 6
Rullaa taboon-leivät tiukasti, kuin wrappi tai burrito. Leikkaa jokainen rulla puoliksi tai kolmeen osaan tarjoilua varten.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos leipä on liian jäykkää, lämmitä sitä hieman, jotta se joustaa paremmin. - 7
Asettele rullat tarjoilulautaselle. Koristele hienonnetulla tuoreella persiljalla ja halutessasi ylimääräisellä ripauksella sumakkia. Tarjoile lämpimänä.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile lisukkeena jogurttia tai yksinkertaista salaattia.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Perinteisemmän esityksen saamiseksi tarjoile kana-sipuliseos kokonaisten taboon-leipien päällä, ripottele sitten pinjansiemeniä ja persiljaa.
- ✓Jos et löydä taboon-leipää, käytä suuria, ohuita litteitä leipiä, kuten lavashia tai saj-leipää. Jos käytät kaupasta ostettua litteää leipää, lämmitä sitä hieman ennen tarjoilua.
- ✓Aito Musakhanin salaisuus on sumakin runsas käyttö ja hyvälaatuinen oliiviöljy.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä kananrintaa reisipalojen sijaan, mutta ole varovainen, ettet kypsennä liikaa.
- Lisää ripaus kardemummaa kanan marinadiin saadaksesi lisämakua.
- Tarjoile nokareen luonnonjogurttia tai tilkan tahini-kastiketta.