Filfil Rumi Mahshi(Täytetyt vihreät paprikat Filfil Rumi Mahshi)
Stuffed Green Peppers
Klassinen jordanialainen ruokalaji, jossa vihreät paprikat on täytetty maukkaalla riisi-, jauheliha-, pinjansiemen- ja karviaissekoituksella, haudutettuna kevyessä, suolaisessa tomaattipohjaisessa kastikkeessa. Tämä ruokalaji tarjoillaan usein lisukkeena tai kevyenä pääruokana.
🧂 Ainekset
- 6 medium Vihreät paprikat
- 2.5 cups Pitkäjyväinen riisi(huuhdeltu ja valutettu)
- 1-1.5 lb Jauhettu naudanliha tai lammas
- 4 large Sipulit(hienonnettu)
- 0.75 cup Pinjansiemenet
- 0.5 cup Karviaiset
- 1.5 cup Oliiviöljy(jaettu)
- 1 tablespoon Suola(tai maun mukaan)
- 1 teaspoon Mustapippuri(tai maun mukaan)
- 1 teaspoon Maustepippuri
- 0.5 cup Minttu(tuoreena, hienonnettuna)
- 2 tablespoons Sitruunamehu
- 3 cups Vesi tai kasvisliemi(hauduttamiseen)
- Tomaattiviipaleet(päälle)
- Hienonnettu persilja(koristeeksi)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmistele paprikat: Pese vihreät paprikat, leikkaa kannat pois ja poista siemenkota. Laita sivuun.
💡 Ammattilaisvinkit: Voit käyttää pienempää veistä tai omenaporajaa siemenkodan poistamiseen. - 2
Valmista täyte: Kuumenna suuressa pannussa noin 1/2 kupillista oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää hienonnetut sipulit ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 5-7 minuuttia. Lisää pinjansiemenet ja kuullota, kunnes ne ovat kevyesti kullanruskeita. Sekoita joukkoon jauheliha ja kypsennä, kunnes se on ruskistunut. Valuta ylimääräinen rasva pois.
⏱️ 12 minutes - 3
Lisää pannulle jauhelihaseoksen joukkoon huuhdeltu riisi, karviaiset, suola, pippuri ja maustepippuri. Sekoita hyvin. Kypsennä noin 5 minuuttia, välillä sekoittaen, kunnes riisi on kevyesti paahtunut.
⏱️ 5 minutes - 4
Ota pannu pois liedeltä. Sekoita joukkoon hienonnettu tuore minttu ja sitruunamehu. Anna täytteen jäähtyä hieman.
- 5
Täytä paprikat: Täytä jokainen paprika löyhästi riisi-lihaseoksella. Riisi laajenee kypsyessään, joten älä pakkaa niitä liian tiiviisti. Lisää jokaisen paprikan päälle tomaattiviipale.
💡 Ammattilaisvinkit: Jättämällä tilaa yläosaan riisi voi laajentua puhkaisematta paprikaa. - 6
Asettele täytetyt paprikat suureen, leveään kattilaan tai syvään pannuun yhteen kerrokseen. Valuta päälle loput 1 kupillisesta oliiviöljyä.
💡 Ammattilaisvinkit: Leveän kattilan käyttö auttaa paprikoita kypsymään tasaisesti. - 7
Kaada päälle vesi tai kasvisliemi. Nesteen tulisi ulottua noin kahden kolmasosan matkalle paprikoiden korkeudesta. Kuumenna neste kiehuvaksi keskilämmöllä.
💡 Ammattilaisvinkit: Voit käyttää myös kananlientä rikkaamman maun saavuttamiseksi. - 8
Kun neste kiehuu, pienennä lämpöä matalaksi, peitä kattila tiiviisti ja anna hautua 30-45 minuuttia tai kunnes paprikat ovat pehmeitä ja riisi on täysin kypsää.
⏱️ 45 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Tarkista pehmeys pistämällä paprikaan haarukalla. - 9
Koristele hienonnetulla persiljalla ja tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile lisukkeena tavallista jogurttia tai raikasta salaattia.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Vegaanista versiota varten jätä liha pois ja lisää riisin ja pinjansiemenien määrää.
- ✓Jos sinulla ei ole tuoretta minttua, voit käyttää kuivattua minttua, mutta käytä noin puolet määrästä.
- ✓Tomaattiviipaleet päällä auttavat pitämään täytteen kosteana ja lisäävät ripauksen makeutta.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Muita vihanneksia, kuten kesäkurpitsaa, munakoisoa tai tomaatteja, voi myös täyttää samalla täytteellä.
- Lisää ripaus kanelia täytteeseen lämpimämmän makumaailman saavuttamiseksi.