Kibbeh Hamouda
Herkullinen variaatio kibbeh-ruoasta, jossa bulgurista ja hienonnetusta lihasta muotoillaan pieniä, maukkaita palloja, jotka sitten haudutetaan täyteläisessä, maustetussa tomaattikastikkeessa. Tämä ruoka tarjoaa lohdullisen ja maukkaan maistiaisen jordanialaisesta kotiruoasta.
🧂 Ainekset
- 2 cups Hieno bulgurvehnä
- 500 g Vähärasvainen jauhettu lammas tai nauta
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 1 tsp Maustepippuri
- 0.5 tsp Kaneli
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 3 tbsp Tomaattipyree
- 800 g Tomaattimurska
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 3 tbsp Kasviöljy tai oliiviöljy
- 2 cups Vesi tai liemi
- 0.25 cup Tuore persilja(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Huuhtele bulgurvehnä ja anna sen liota kylmässä vedessä 15–20 minuuttia. Valuta sitten huolellisesti ja purista ylimääräinen vesi pois.
- 2
Yhdistä isossa kulhossa valutettu bulgur, jauheliha, hienonnettu sipuli, maustepippuri, kaneli, suola ja pippuri. Vaivaa seosta käsilläsi, kunnes se muodostaa yhtenäisen taikinan.
- 3
Muotoile kibbeh-seos pieniksi, suupalan kokoisiksi palloiksi. Voit halutessasi tehdä jokaiseen palloon pienen painauman, mutta se ei ole välttämätöntä tässä reseptissä.
- 4
Kuumenna öljy suuressa kattilassa tai padassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota noin minuutin ajan, kunnes se tuoksuu.
- 5
Lisää tomaattipyree ja kypsennä vielä minuutti jatkuvasti sekoittaen.
- 6
Lisää tomaattimurska ja vesi tai liemi. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen, mausta sitten suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- 7
Lisää kibbeh-pallot varovasti poreilevaan tomaattikastikkeeseen. Varmista, että ne ovat enimmäkseen upoksissa.
- 8
Peitä kattila ja anna kibbeh'n hautua kastikkeessa 30–40 minuuttia tai kunnes kibbeh-pallot ovat kypsiä ja kastike on sakeutunut. Sekoita silloin tällöin tarttumisen estämiseksi.
- 9
Tarjoile Kibbeh Hamouda kuumana, koristeltuna tuoreella hienonnetulla persiljalla. Se tarjoillaan perinteisesti riisin tai leivän kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että bulgur on hyvin valutettu, jotta kibbeh ei muutu mössöiseksi.
- ✓Säädä mausteita mieltymystesi mukaan. Joissakin variaatioissa käytetään ripauksellista muskottipähkinää.
- ✓Jos tomaattikastike muuttuu liian paksuksi, lisää hieman vettä tai lientä.
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit käyttää naudanlihalientä veden sijaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripauksellinen chililastuja tomaattikastikkeeseen saadaksesi hieman tulisuutta.
- Lisää hienonnettua minttua kibbeh-seokseen saadaksesi raikkaan vivahteen.
- Tarjoile lisänä tavallista jogurttia tai tahinikastiketta.