Jordanian Lentil and Vegetable Soup(Jordanalainen linssi-kasviskeitto)
Shorbat Adas
Täyteläinen ja lohdullinen keitto, joka on valmistettu punaisista linsseistä, vihanneksista kuten porkkanasta, selleristä ja perunasta sekä aromaattisista mausteista kuten juustokuminasta, korianterista ja kurkumasta. Tämä keitto on jordanialaisen keittiön peruselintarvike, jota nautitaan usein kylmempinä kuukausina tai kevyenä ateriana.
🧂 Ainekset
- 3 tablespoons Oliiviöljy
- 1 large Sipuli(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 teaspoon Jauhettu juustokumina
- 1.5 teaspoons Jauhettu korianteri
- 0.5 teaspoon Kurkumajauhe
- 1.5 cups Kuoritut punaiset linssit(huuhdeltu)
- 1 stalk Sellerinvarsi(hienonnettu)
- 1 medium Porkkana(kuorittu ja hienonnettu)
- 1 large Peruna(kuorittu ja hienonnettu)
- 8 cups Kasvisliemi
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- for garnish Tuore persilja tai korianteri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Huuhtele punaiset linssit huolellisesti kylmällä juoksevalla vedellä, kunnes vesi on kirkasta. Laita sivuun.
- 2
Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja hienonnettu valkosipuli ja kuullota, kunnes ne ovat läpikuultavia ja tuoksuvia, noin 5-7 minuuttia.
- 3
Sekoita joukkoon jauhettu juustokumina, korianteri ja kurkumajauhe. Kypsennä noin 1 minuutin ajan, kunnes mausteet tuoksuvat.
- 4
Lisää kattilaan hienonnettu selleri, porkkana ja peruna. Sekoita hyvin mausteiden kanssa.
- 5
Lisää huuhdellut punaiset linssit ja kaada päälle kasvisliemi. Kiehauta keitto, vähennä sitten lämpöä miedoksi, peitä kannella ja anna hautua 20-30 minuuttia tai kunnes linssit ja vihannekset ovat pehmeitä.
- 6
Mausta keitto suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kermäisemmän koostumuksen saamiseksi voit osittain soseuttaa keiton sauvasekoittimella.
- 7
Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella persiljalla tai korianterilla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit käyttää kasvisliemen sijasta kananlientä.
- ✓Lisää ripaus chililastuja antamaan pientä potkua.
- ✓Tämän keiton voi valmistaa etukäteen ja lämmittää uudelleen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten kesäkurpitsaa tai bataattia.
- Voit lisätä puristuksen sitruunamehua ennen tarjoilua tuomaan raikkautta.