Jordanian Lentil Fritters(Jordanalaisia linssipihvejä)
Mashed Lentil Patties
Suolaisia ja tyydyttäviä pihvejä, jotka on valmistettu murskatuista linsseistä, sekoitettuna aromaattisiin vihanneksiin ja mausteisiin, paistettuna sitten kullanruskeiksi ja rapeiksi pannulla. Suosittu kasvisvaihtoehto Jordanian keittiössä.
🧂 Ainekset
- 1 cup Punaiset linssit(kuivattu, huuhdeltu)
- 2 cups Vesi
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 2 cloves Valkosipulinkynnet(hienonnettu)
- 0.25 cup Tuore persilja(hienonnettu)
- 1 tsp Jauhettu juustokumina
- 0.5 tsp Jauhettu korianteri
- 0.5 tsp Kurkuma
- 0.5 cup Vehnäjauhot(tai kikhernejauhot)
- 1 large Muna
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- for frying Oliiviöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Keitä huuhdeltuja punaisia linssejä vedessä suolan kanssa, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 15-20 minuuttia. Valuta ylimääräinen vesi ja murskaa linssit kulhossa.
- 2
Kuumenna erillisellä pannulla 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä ja kuullota hienonnettua sipulia, kunnes se on läpikuultavaa, noin 5 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 3
Lisää kuullotettu sipuli ja valkosipuli murskattuihin linsseihin. Sekoita joukkoon hienonnettu persilja, juustokumina, korianteri, kurkuma, muna, suola ja pippuri.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet. - 4
Lisää jauhot vähitellen ja sekoita, kunnes muodostuu yhtenäinen taikina. Seoksen tulisi olla riittävän kiinteää muotoiltavaksi.
- 5
Muotoile seoksesta pieniä pihvejä, halkaisijaltaan noin 5 cm.
- 6
Kuumenna noin 0,5 cm oliiviöljyä tarttumattomalla pannulla keskilämmöllä. Paista pihvejä 3-4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä täytä pannua liikaa; paista tarvittaessa erissä. - 7
Nosta pihvit pannulta ja valuta talouspaperin päällä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Tarjoile kuumana tahinikastikkeen tai jogurttipohjaisen dipin kera.
- ✓Nämä pihvit voi myös paistaa uunissa 190°C (375°F) 20-25 minuuttia, kääntäen puolivälissä.
- ✓Vegaanisen version saat jättämällä munan pois ja käyttämällä pellavansiemenmunan (1 rkl pellavansiemenrouhetta + 3 rkl vettä, anna tekeytyä 5 minuuttia) tai jättämällä munan pois ja lisäämällä hieman enemmän jauhoja.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää seokseen raastettua porkkanaa tai hienonnettua paprikaa ylimääräisten vihannesten saamiseksi.
- Lisää ripaus chililastuja saadaksesi tulisuutta.
- Tarjoile sitruunalohkon kanssa puristettavaksi pihvien päälle.