Jordanian Stuffed Peppers(Jordanalaiset täytetyt paprikat)
Filfil Mahshi
Paprika, joka on täytetty maukkaalla riisi-, jauheliha- (lammas tai nauta), sipuli- ja aromaattisten mausteiden seoksella, ja haudutettu kevyessä tomaattiliemessä. Tämä ruokalaji on lohdullinen ja klassinen osa jordanialaista keittiötä.
🧂 Ainekset
- 6 medium Paprikat(minkä tahansa värisiä, yläosat leikattu pois, siemenet poistettu)
- 300 g Jauheliha (lammas tai nauta)
- 1 cup Pitkäjyväinen riisi(huuhdeltu)
- 1 large Sipuli(hienonnettu)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 3 tablespoons Oliiviöljy
- 2 teaspoons Seven spice blend
- 0.5 teaspoon Maustepippuri
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 2 tablespoons Tomaattipyree
- 4 cups Vesi tai kasvisliemi
- 0.5 cup Tomaattikastike
- for garnish chopped Tuore persilja
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmistele paprikat: Pese paprikat, leikkaa yläosat pois ja poista varovasti siemenet ja kalvot. Laita sivuun.
- 2
Valmista täyte: Yhdistä suuressa kulhossa jauheliha, huuhdeltu riisi, hienonnettu sipuli, hienonnettu valkosipuli, oliiviöljy, seven spice blend, maustepippuri, suola ja pippuri. Sekoita hyvin, kunnes kaikki ainekset ovat tasaisesti jakautuneet.
- 3
Täytä paprikat: Täytä löyhästi jokainen paprika liha-riisiseoksella jättäen tilaa riisille paisua kypsennyksen aikana. Voit laittaa viipaleen tomaattia jokaisen täytetyn paprikan päälle halutessasi.
- 4
Valmista keitinliemi: Sekoita suuressa kattilassa tai valurautapadassa tomaattipyree, tomaattikastike ja vesi tai liemi. Kuumenna liemi kiehuvaksi.
- 5
Kypsennä paprikat: Asettele täytetyt paprikat varovasti kattilaan pystyyn. Varmista, että ne ovat tiiviisti pakattu, jotta ne eivät kaadu. Tarvittaessa laita päälle kuumuutta kestävän lautasen pitämään ne upoksissa. Peitä kattila ja anna hautua matalalla lämmöllä 45–60 minuuttia tai kunnes paprikat ovat mureita ja riisi sekä liha ovat täysin kypsiä.
- 6
Tarjoile: Koristele täytetyt paprikat tuoreella hienonnetulla persiljalla. Tarjoile kuumana, lisukkeena tavallista jogurttia tai raikasta salaattia.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Älä täytä paprikoita liian tiiviisti, sillä riisi paisuu.
- ✓Jos sinulla ei ole seven spice -seosta, voit käyttää sekoitusta kanelia, muskottipähkinää, korianteria, kuminaa ja mustapippuria.
- ✓Ylimääräisen täytteen voi kypsentää erikseen riisi-liha-ruokana.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Kasvisversio: Jätä liha pois ja lisää riisin ja kasvisten määrää täytteessä.
- Myös muita kasviksia, kuten kesäkurpitsaa, tomaatteja tai munakoisoa, voi täyttää samalla täytteellä.