Kazakh Kurt Shashlik(Kazakstanilainen Kurt-šaslik)
Ainutlaatuinen ja maukas ruokalaji, jossa on marinoituja lampaan- tai naudanlihavartaita grillattuna kuivattujen hapantaikinapallojen (kurt) kanssa, tarjoten kirpeän ja suolaisen maun.
🧂 Ainekset
- 800 g Lammas tai nauta(kuutioituna 1,5-tuumaisiksi kuutioiksi)
- 100 g Kurt (kuivatut hapantaikinapallot)(liotettuna lämpimässä vedessä 10 minuuttia, valuta sitten)
- 2 medium Sipuli(paloteltuna)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 3 tbsp Kasviöljy
- 1 tsp Kuminansiemenet
- 1 tsp Korianterinsiemenet
- 1 tsp Suola
- 0.5 tsp Mustapippuri
- 0.25 cup Tuore tilli(hienonnettuna, koristeluun)
- 0.25 cup Tuore persilja(hienonnettuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä kulhossa liha-kuutiot, hienonnettu valkosipuli, kasviöljy, kuminansiemenet, korianterinsiemenet, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin, jotta liha peittyy mausteilla.
- 2
Marinoi lihaa vähintään 30 minuuttia huoneenlämmössä tai enintään 4 tuntia jääkaapissa.
- 3
Lihan marinoitumisen aikana valmista kurt liottamalla sitä lämpimässä vedessä noin 10 minuuttia, kunnes se hieman pehmenee. Valuta huolellisesti.
- 4
Pujota marinoitu liha, liotettu kurt ja sipulipalat vuorotellen vartaisiin.
- 5
Kuumenna grilli keskilämmölle. Grillaa vartaita 12-15 minuuttia, kääntäen niitä ajoittain, kunnes liha on kypsää ja hieman hiiltynyttä, ja kurt on pehmennyt ja saanut kevyen värin.
- 6
Ota grillistä, koristele tuoreella tillillä ja persiljalla ja tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että kurt ei ole kovin vanhaa, sillä se voi muuttua hyvin kovaksi ja vaikeaksi pehmentää.
- ✓Säädä kurtin määrää oman makusi mukaan kirpeyden saavuttamiseksi.
- ✓Tarjoile rieskan tai riisin kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää vartaisiin paprikapaloja.
- Käytä jogurttipohjaista marinadia lihan lisää pehmeyden saavuttamiseksi.