Kuwaiti Chicken Daqoos(Kuwaitilainen kana daqoos)
Maistuva ja aromaattinen ruokalaji, joka sisältää mureaa kanaa kypsennettynä täyteläisessä tomaatti-valkosipulikastikkeessa (daqoos), tarjoiltuna tuoksuvan basmatiriisin kera. Tämä resepti tarjoaa ihastuttavan tasapainon mausteiden ja suolaisten makujen välillä, esitellen suositun kuwaitilaisen kanaruoan.
🧂 Ainekset
- 1.2 kg Kana(palasina)
- 2 cups Basmatiriisi
- 2 large Sipulit(hienonnettu)
- 5 cloves Valkosipulinkynnet(hienonnettu)
- 2 medium Tomaatit(hienonnettu)
- 3 tablespoons Tomaattipyree
- 3 tablespoons Oliiviöljy
- 2 tablespoons Baharat (Lähi-idän mausteseos)
- 0.5 teaspoon Kurkumajauhe
- 8 pods Kardemummen kodat
- 1 stick Kanelitanko
- 2 pieces Kuivattu musta sitruuna (loomi)(reikäinen)
- 2 tablespoons Suola(tai maun mukaan)
- 4 liters Vesi(tai riittävästi peittämään kanan)
- 0.5 teaspoon Sahramin säikeet(liotettuna 3 ruokalusikallisessa kuumaa vettä)
- 0.25 cup Kultaiset rusinat(liotettuna vedessä)
- 0.25 cup Pinjansiemenet(paahdettuna)
- 0.25 cup Mantelit(viipaloidut, kuoritut (valinnainen))
👨🍳 Ohjeet
- 1
Pese kanapalat huolellisesti. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnetut sipulit ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä ja kevyen kullanruskeita. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuu.
- 2
Lisää kanapalat kattilaan ja ruskista ne joka puolelta. Sekoita joukkoon baharat, kurkuma, suola, kanelitanko, kardemummen kodat ja kuivatut mustat sitruunat. Kypsennä 2-3 minuuttia, kunnes mausteet tuoksuvat.
- 3
Lisää soseutetut tomaatit ja tomaattipyree. Sekoita hyvin ja kypsennä vielä 2 minuuttia. Kaada päälle vesi siten, että kana peittyy. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä matalaksi, peitä kannella ja anna hautua 30-40 minuuttia tai kunnes kana on mureaa.
- 4
Valmista riisi kanan hautuessa. Huuhtele basmatiriisi, kunnes vesi on kirkasta. Kuumenna erillisessä kattilassa kiehuvaksi 2,5 kupillista varattua kanaliemeä (tai vettä, jos haluat). Lisää riisi, suola ja kurkuma värin vuoksi. Sekoita, peitä, vähennä lämpöä matalaksi ja kypsennä 15-20 minuuttia tai kunnes neste on imeytynyt ja riisi on pöyhkeää.
- 5
Valmista koristeet. Kuumenna pienessä pannussa ruokalusikallinen oliiviöljyä ja kuullota hienonnettuja sipuleita, kunnes ne ovat kullanruskeita. Laita sivuun. Paahda pinjansiemenet ja mantelit (jos käytät) kuivalla pannulla, kunnes ne ovat kevyen kullanruskeita. Liota rusinoita lämpimässä vedessä 15 minuuttia, valuta sitten.
- 6
Kun kana on kypsää, poista kanelitanko, kardemummen kodat ja kuivatut mustat sitruunat. Sekoita joukkoon liotetut rusinat. Jos kastike on liian ohutta, voit antaa sen kiehua ilman kantta muutaman minuutin ajan sakeutuakseen.
- 7
Tarjoile levittämällä kypsennetty basmatiriisi tarjoilulautaselle. Asettele kanapalat riisin päälle. Pirskottele päälle sahramilla maustettua vettä. Koristele runsaasti paistetuilla sipuleilla, paahdetuilla pinjansiemenillä ja manteleilla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi käytä riisin keittämiseen kanaliemeä veden sijaan.
- ✓Säädä mausteiden määrää oman makusi mukaan.
- ✓Varmista, että kuivatut mustat sitruunat on reikäisiä, jotta niiden maku vapautuu.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää pataruokaan muita kasviksia, kuten perunoita tai porkkanoita.
- Tarjoile lisämaun antamiseksi Daqoos-kastikkeen (kuwaitilainen tomaatti-valkosipulikastike) kera.