Sesotho Pap le Nama ya Kgomo
Maize Meal with Beef
Lesothossa olempia, tässä reseptissä on paksu maissijauhomössö (pap), joka tarjoillaan suolaisen naudanlihapadan kanssa. Se esittelee Basotho-keittiön täyteläisyyttä.
🧂 Ainekset
- 700 g Naudanlihaa patalihaan(leikattuna 2,5 cm kuutioiksi)
- 2 medium Sipulit(hakkattu)
- 2 medium Porkkanat(kuorittu ja pilkottu)
- 2 medium Perunat(kuorittu ja kuutioitu)
- 400 g Tomaatit(pilkottu (tölkki tai tuoreet))
- 4 cups Naudanlihaliemi tai vesi
- 2 tbsp Rypsiöljy
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 Lagerblad
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 2 cups Maissijauho (pap)
- 4-5 cups Vesi(papiin)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta naudanlihakuutiot suolalla ja pippurilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että liha on hyvin maustettu, jotta siitä tulee maukas pata. - 2
Kuumenna rypsiöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista naudanlihakuutiot joka puolelta.
💡 Ammattilaisvinkit: Tee tämä erissä, jotta kattila ei täyty liikaa. - 3
Poista liha kattilasta ja siirrä sivuun. Lisää pilkottu sipuli kattilaan ja kuullota pehmeäksi.
- 4
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 5
Palauta liha kattilaan. Lisää pilkotut tomaatit, porkkanat, perunat, naudanlihaliemi (tai vesi) ja laakerinlehti.
- 6
Kuumenna pata kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua vähintään 1 tunnin tai kunnes liha on mureaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Sekoita silloin tällöin ja lisää nestettä tarvittaessa. - 7
Samalla kun pata hautuu, valmista pap. Kuumenna toisessa kattilassa 4-5 kupillista vettä kiehuvaksi. Vispilöi maissijauho vähitellen joukkoon paakkujen välttämiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Aloita pienemmällä vesimäärällä ja lisää tarvittaessa saadaksesi halutun koostumuksen. - 8
Vähennä lämpöä matalaksi, peitä kattila ja kypsennä papia noin 20-30 minuuttia, sekoittaen ajoittain, kunnes se sakenee kiinteäksi puuroksi.
- 9
Kun liha on mureaa ja pata on sakentunut, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Poista laakerinlehti.
💡 Ammattilaisvinkit: Padan tulisi olla täyteläistä ja maukasta. - 10
Tarjoile naudanlihapata kuumana runsaan pap-annoksen kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Syvemmän maun saavuttamiseksi marinoi liha yön yli.
- ✓Voit lisätä muita juureksia, kuten palsternakkaa tai bataattia.
- ✓Säädä papin koostumusta lisäämällä tai vähentämällä vettä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää loraus punaviiniä pataan lisätäksesi makua.
- Lisää teelusikallinen sekoitettuja yrttejä, kuten timjamia tai rosmariinia.
- Tarjoile lisäksi morogoa (kypsennettyjä vihanneksia) täydentämään ateriaa.