Libyan Semolina Cake(Libyalainen semolinakakku)
Basbousa
Makea, kostea semolinakakku, joka kastellaan tuoksuvassa ruusuvesi- tai appelsiininkukkavesisiirapissa. Se on suosittu jälkiruoka Pohjois-Afrikassa, ja siinä on alueellisia vaihteluita mausteiden ja koristelun suhteen.
🧂 Ainekset
- 2 cups Semolina(hieno semolina)
- 1/2 cup Vehnäjauho
- 1 cup Sokeri
- 1 cup Jogurtti(maustamaton, täysrasvainen)
- 1/2 cup Voi(sulautettu)
- 1 tsp Leivinjauhe
- 1 tsp Vaniljauute
- 10-12 Mantelit(kokonaiset, kuoritut, koristeluun)
- Siirappia varten:
- 1.5 cups Sokeri
- 1 cup Vesi
- 1 tbsp Ruusuvesi tai appelsiininkukkavesi
- 1 tsp Sitruunamehu
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna uuni 180°C (350°F). Voitele ja jauhota 20x20 cm kokoinen vuoka.
- 2
Yhdistä suuressa kulhossa semolina, vehnäjauho, sokeri ja leivinjauhe. Sekoita hyvin.
- 3
Vatkaa erillisessä kulhossa jogurtti, sulatettu voi ja vaniljauute.
- 4
Kaada kosteat ainekset kuiviin aineksiin ja sekoita juuri ja juuri sekaisin. Älä sekoita liikaa.
- 5
Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja levitä tasaiseksi. Paina yksi manteli jokaisen aiotun neliön keskelle.
- 6
Paista 30-35 minuuttia, tai kunnes kakku on kullanruskea ja siihen työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
- 7
Valmista siirappi kakun paistuessa. Yhdistä kattilassa sokeri, vesi ja sitruunamehu. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja anna hautua 5-7 minuuttia, kunnes se hieman sakenee.
- 8
Poista siirappi liedeltä ja sekoita siihen ruusuvesi tai appelsiininkukkavesi.
- 9
Heti kun kakku tulee uunista, pistele siihen reikiä kaikkialle tikulla tai haarukalla. Kaada kuuma siirappi hitaasti ja tasaisesti kuuman kakun päälle. Anna imeytyä kokonaan.
- 10
Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen leikkaamista neliöiksi ja tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että semolinasi on hienoa sileämmän koostumuksen saavuttamiseksi.
- ✓Älä sekoita taikinaa liikaa, sillä se voi tehdä kakusta sitkeän.
- ✓Kuuman siirapin kaataminen kuuman kakun päälle varmistaa maksimaalisen imeytymisen, mikä johtaa kosteaan lopputulokseen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää taikinaan ruokalusikallinen raastettua kookosta lisäämään rakennetta.
- Koristele hienonnetuilla pistaasipähkinöillä mantelien sijaan.
- Joissakin resepteissä taikinaan lisätään ripaus kardemummaa lämpimämmän maun saamiseksi.