Kugelis su Grybais
Lithuanian Potato Pudding with Mushrooms
Suolainen ja täyttävä paistettu perunavanukas, perinteisen Kugelis-ruoan muunnelma, johon on lisätty metsäsienien maanläheistä makua. Se on lohdullinen ruoka, jota tarjoillaan usein pääruokana tai tukevana lisukkeena.
🧂 Ainekset
- 2 kg Perunat(kuorittu ja raastettu)
- 2 large Sipulit(hienonnettu)
- 300 g Sienet(tuoreet tai kuivatut, liotetut ja hienonnetut (esim. herkkutatit, kantarellit))
- 200 g Pekoni(kuutioitu)
- 3 large Kananmunat
- 200 ml Maito
- 100 g Smetana
- 2 tsp Suola
- 1 tsp Mustapippuri
- 1 tbsp Meirami(kuivattu)
- 2 tbsp Voi(vuokien voiteluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Jos käytät kuivattuja sieniä, liota niitä lämpimässä vedessä vähintään 30 minuuttia ja hienonna sitten. Jos käytät tuoreita sieniä, puhdista ja hienonna ne. Kuullota hienonnettuja sieniä pannulla, kunnes ne ovat pehmeitä ja ylimääräinen neste on haihtunut.
- 2
Paista toisella pannulla kuutioitu pekoni rapeaksi. Poista pekoninpalat reikäkauhalla, jättäen pannulle sulanut rasva. Kuullota hienonnettuja sipuleita pekoninrasvassa, kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia.
- 3
Purista mahdollisimman paljon nestettä pois raastetuista perunoista. Yhdistä suuressa kulhossa raastetut perunat, kuullotetut sipulit, hienonnetut sienet ja rapeaksi paistetut pekoninpalat.
- 4
Vatkaa erillisessä kulhossa kananmunat, maito, smetana, suola, pippuri ja meirami. Kaada tämä seos peruna-sieniseoksen päälle ja sekoita huolellisesti, kunnes kaikki on hyvin yhdistynyt.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kaikki ainekset jakautuvat tasaisesti. - 5
Kuumenna uuni 180°C (350°F). Voitele suuri uunivuoka runsaasti voilla. Kaada perunaseos valmisteltuun vuokaan ja levitä tasaisesti.
- 6
Paista 1 tuntia ja 30 minuuttia, tai kunnes kugelis on kullanruskea päältä ja kiinteä koskettaessa. Keskelle työnnettyyn tikkuun ei saa tarttua taikinaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos pinta alkaa ruskistua liian nopeasti, voit peittää sen löyhästi alumiinifoliolla. - 7
Anna kugeliksen levätä noin 10-15 minuuttia ennen leikkaamista ja tarjoilua. Sitä voidaan tarjoilla lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Eri perunalajikkeiden käyttö voi parantaa rakennetta.
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi käytä laadukasta savupekonnia.
- ✓Varmista, että perunat ovat hyvin valuneita, jotta kugelis ei ole vetinen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää seokseen kourallinen hienonnettua tuoretta tilliä tai persiljaa.
- Vegaaniversiota varten jätä pekoni pois ja kuullota sipulit ja sienet voissa tai öljyssä.