HenaKisoa sy Voanjo Voasary(Sianlihaa appelsiinin ja maapähkinän kera)
Pork with Peanuts in Orange Sauce
Maukas ja hieman makea ruokalaji, jossa on mureaa sianlihaa haudutettuna täyteläisessä kastikkeessa, johon on lisätty appelsiinin kuorta ja mehua. Ruokaa täydentävät paahteisten maapähkinöiden pähkinäinen rapsakkuus. Tämä resepti tarjoaa ainutlaatuisen vivahteen perinteisiin Madagaskarin makuihin, tasapainottaen suolaisia, makeita ja kirpeitä sävyjä.
🧂 Ainekset
- 600 g Porsaan lapa(leikattuna noin 2,5 cm kuutioiksi)
- 100 g Maapähkinät(paahdettuja ja karkeasti pilkottuja)
- 2 large Appelsiinit(raastettu kuori ja mehu)
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 2 tbsp Kasviöljy
- 200 ml Kananliemi
- 2 tbsp Soijakastike
- 1 tbsp Fariinisokeri
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- for garnish Tuore korianteri(silputtu)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta porsaan kuutiot suolalla ja pippurilla.
- 2
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista porsaan kuutiot joka puolelta. Nosta porsas pois ja laita sivuun.
- 3
Lisää kattilaan hienonnettu sipuli ja kuullota pehmeäksi, noin 5 minuuttia.
- 4
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, ja kypsennä vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 5
Palauta porsas kattilaan. Lisää kananliemi, soijakastike, fariinisokeri, appelsiinin kuoriraaste ja appelsiinimehu. Kuumenna kiehuvaksi.
- 6
Vähennä lämpöä miedoksi, peitä kannella ja anna hautua 30-40 minuuttia, tai kunnes porsas on mureaa.
- 7
Sekoita joukkoon pilkotut maapähkinät ja kypsennä vielä 5 minuuttia, antaen kastikkeen sakeutua hieman.
- 8
Maista ja säädä tarvittaessa suolan ja pippurin määrää.
- 9
Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella korianterilla. Tämä ruoka tarjoillaan yleensä riisin kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat täyteläisemmän maun, voit marinoida porsaan appelsiinimehussa ja tilkassa soijakastiketta vähintään 30 minuuttia ennen kypsennystä.
- ✓Säädä fariinisokerin määrää oman makean mieltymyksesi mukaan.
- ✓Jos kastike on liian lirua, voit antaa sen hautua ilman kantta muutaman minuutin ajan sen sakeutumiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus chililastuja tuomaan hieman tulisuutta.
- Lisää muita juureksia, kuten porkkanaa tai bataattia, haudutuksen aikana.
- Käytä sekoitusta appelsiini- ja limemehua monipuolisemman sitrushedelmän maun saamiseksi.