Koba Ravina
Koba Ravina on suosittu makea madagaskarilainen välipala, joka valmistetaan jauhetuista maapähkinöistä, riisijauhoista ja muussatuista banaaneista, maustettuna vaniljalla ja höyrytettynä banaaninlehdissä. Se on tiivis, sitkeä kakku, josta nautitaan usein jälkiruokana tai välipalana.
🧂 Ainekset
- 3 large Kypsiä banaaneja(muussattuna)
- 250 g Riisijauhoja
- 2 tablespoons Sokeria
- 1 pod Vaniljatanko(siemenet raaputettuna)
- 3 large handfuls Maapähkinöitä(kuorittuna ja karkeasti pilkottuna)
- 2 tablespoons Maapähkinäöljyä
- Banaaninlehtiä(nuutuneita tai pehmennettyjä lämmöllä)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä kulhossa muussatut banaanit, riisijauhot, sokeri, raavitut vaniljansiemenet ja maapähkinäöljy. Sekoita hyvin, kunnes muodostuu paksu taikina.
- 2
Valmistele banaaninlehdet pehmentämällä niitä miedolla lämmöllä tai upottamalla ne hetkeksi kuumaan veteen. Leikkaa ne noin 20 x 15 cm kokoisiksi suorakulmioiksi.
- 3
Laita noin 1 ruokalusikallinen taikinaa jokaisen banaaninlehtisuorakulmion keskelle. Ripottele runsaasti pilkottuja maapähkinöitä taikinan päälle.
- 4
Taita banaaninlehdet niin, että taikina ja maapähkinät sulkeutuvat sisään ja muodostuu pieniä suorakulmaisia paketteja. Kiinnitä tarvittaessa keittiölangalla tai pienillä banaaninlehtisuikaleilla.
- 5
Asettele paketit höyrytyskoriin kiehuvan veden päälle. Höyrytä 12-15 minuuttia tai kunnes koba ravina on kiinteää.
- 6
Poista höyrystimestä, avaa banaaninlehdet ja tarjoile lämpimänä. Koba ravinaa voi nauttia myös huoneenlämpöisenä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että banaanit ovat erittäin kypsiä makeuden ja helpon muussaamisen varmistamiseksi.
- ✓Älä ylisekoita taikinaa riisijauhojen lisäämisen jälkeen; hieman paakkuinen koostumus on hyvä.
- ✓Jos banaaninlehtiä ei ole saatavilla, pergamiinipaperia tai alumiinifoliota voidaan käyttää korvikkeena, vaikka perinteinen maku saattaa hieman muuttua.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Jotkut reseptit sisältävät pienen määrän kookosmaitoa lisärikkauden vuoksi.
- Erilaisen koostumuksen saamiseksi käytä tavallisen riisijauhon sijaan tahmeaa riisijauhoa.