Mofo Akondro(Paistetut banaanit (Mofo Akondro))
Mofo Akondro, joka tarkoittaa 'banaanileivoksia', on suosittu madagaskarilainen makea herkku, josta nautitaan erityisesti Ylämaan alueella. Ne valmistetaan kypsistä banaaneista, jotka kastetaan yksinkertaiseen taikinaan ja uppopaistetaan kullanruskeiksi ja rapeiksi.
🧂 Ainekset
- 4 large Kypsiä banaaneja(viipaloitu noin 2,5 cm paksuisiksi paloiksi)
- 1 cup Vehnäjauhoja
- 0.5 cup Riisijauhoja
- 3 tablespoons Sokeria(plus lisää päälle ripoteltavaksi)
- 1 teaspoon Leivinjauhetta
- 0.25 teaspoon Suolaa
- 1.25 cups Vettä tai maitoa(noin, säädä taikinan koostumuksen mukaan)
- 4 cups Rypsiöljyä(paistamiseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Sekoita suuressa kulhossa keskenään vehnäjauhot, riisijauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola vispilällä.
- 2
Lisää vähitellen vettä (tai maitoa) kuiviin aineksiin ja sekoita, kunnes muodostuu sileä, paksu taikina. Sen tulisi olla tarpeeksi paksua tarttuakseen banaaniviipaleisiin.
- 3
Kuumenna noin 5-10 cm rypsiöljyä syvässä kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä, kunnes öljyn lämpötila on 185-190°C. Tilkka taikinaa roiskahdettuna kuumaan öljyyn alkaa sihahdella.
- 4
Kasta jokainen banaaniviipale taikinaan ja anna ylimääräisen taikinan valua takaisin kulhoon. Laske varovasti taikinoidut banaaniviipaleet kuumaan öljyyn, paistaen erissä, jotta kattila ei täyty liikaa.
- 5
Paista leivoksia noin 3-4 minuuttia per puoli, kääntäen ne reikäkauhalla, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä.
- 6
Nosta leivokset öljystä reikäkauhalla ja valuta ne talouspaperilla vuoratulla lautasella.
- 7
Tarjoile lämpiminä, ripotellen päälle lisää sokeria halutessasi.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä kypsiä, mutta kiinteitä banaaneja parhaan koostumuksen ja makeuden saavuttamiseksi.
- ✓Varmista, että öljyn lämpötila on oikea rapeiden leivosten saamiseksi ilman rasvaisuutta.
- ✓Älä täytä kattilaa liikaa paistaessa, sillä se voi laskea öljyn lämpötilaa ja johtaa löysiin leivoksiin.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Jotkin reseptit sisältävät ripauksen hiivaa taikinaan kevyempien ja ilmampien leivosten aikaansaamiseksi.
- Taikinaan voi lisätä hieman vaniljauutetta lisämakua varten.
- Tavattomasti vehnäjauhoja voi käyttää gluteenittoman version valmistamiseksi.