Lasopy
Madagascan Vegetable Soup
Tämä runsas ja lohduttava kasviskeitto, Lasopy, on Madagaskarin perusruokaa. Sitä valmistetaan usein täyteläisellä luuliemellä ja soseutetaan tasaiseksi. Se on täydellinen alkuruoka tai kevyt ateria.
🧂 Ainekset
- 500 g Naudan tai vasikan luita(liemeen)
- 2 medium Naatit(kuorittu ja kuutioitu)
- 200 g Vihreät pavut(päät poistettu ja paloiteltu)
- 3 medium Tomaatit(pilkottu)
- 2 medium Porkkanat(kuorittu ja kuutioitu)
- 2 medium Perunat(kuorittu ja kuutioitu)
- 1 large Purjo(valkoiset ja vaaleanvihreät osat, viipaloitu)
- 1 large Sipuli(pilkottu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 2 tbsp Kasviöljy
- 8 cups Vesi(tai tarpeen mukaan)
- Suola(maun mukaan)
- Mustapippuri(vastajauhettu, maun mukaan)
- Tuore persilja(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä suuressa kattilassa naudan tai vasikan luut ja 8 kuppia vettä. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja anna poreilla 1 tunnin ajan täyteläisen liemen valmistamiseksi. Kuori pinnalle nousevat epäpuhtaudet. Siivilöi liemi ja heitä luut pois.
- 2
Kuumenna samassa kattilassa kasviöljy keskilämmöllä. Lisää pilkottu sipuli ja kuullota pehmeäksi, noin 5 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota vielä minuutti, kunnes tuoksuu hyvältä.
- 3
Lisää kattilaan kuutioidut naatit, vihreät pavut, pilkotut tomaatit, kuutioidut porkkanat, kuutioidut perunat ja viipaloidut purjot. Sekoita tasaiseksi.
- 4
Kaada siivilöity liemi kasvisten päälle. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna poreilla 30-40 minuuttia, tai kunnes kaikki kasvikset ovat erittäin pehmeitä.
- 5
Siirrä keitto varovasti tehosekoittimeen (tarvittaessa erissä) tai käytä sauvasekoitinta soseuttaaksesi keiton tasaiseksi ja kermaiseksi. Ole varovainen kuumia nesteitä sekoittaessasi.
- 6
Palauta soseutettu keitto kattilaan. Mausta suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla maun mukaan. Kuumenna varovasti uudelleen tarvittaessa.
- 7
Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella hienonnetulla persiljalla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Kasvisversiossa jätä liha luut pois ja käytä kasvislientä.
- ✓Voit lisätä muita juureksia, kuten palsternakkaa tai bataattia.
- ✓Patonki on perinteinen lisuke Lasopylle.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää pieni pala lihaa (kuten kanaa tai naudanlihaa) poreilemaan kasvisten kanssa lisämakua varten.
- Rikkaampaa keittoa varten sekoita joukkoon ruokalusikallinen voita tai loraus kermaa ennen tarjoilua.