Vary Amin'Anana
Rice with Leafy Greens
Vary Amin'Anana on ravitseva ja lohdullinen yhden padan ruoka Madagaskarilta, ja sen nimi tarkoittaa 'riisiä lehtivihreiden kanssa'. Se on perusruoka, jota nautitaan usein illallisena, ja siihen sisältyy yleensä riisiä, joka kypsennetään runsaan määrän kanssa vihreitä kuten pinaattia, lehtikaalia tai kollardinlehtiä, sekä aromiaineita kuten sipulia, valkosipulia ja inkivääriä. Jauheliha lisätään usein maun ja proteiinin lisäämiseksi.
🧂 Ainekset
- 1-2 tbsp Oliiviöljy
- 1 medium Valkosipuli(hienonnettuna)
- 3-5 cloves Sipuli(hienonnettuna)
- 1 inch piece Tuore inkivääri(hienonnettuna tai raastettuna)
- 1 medium Tomaatti(kuutioituna)
- 500 g Naudan jauheliha(tai muu jauheliha)
- 450 g Lehtivihreät(esim. pinaatti, lehtikaali, kollardinlehdet tai sekoitus, karkeasti pilkottuna)
- 1 cup Riisi(huuhdeltuna)
- 2 cups Vesi
- 2 Laakerinlehdet
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- optional Ruohosipuli(pilkottuna, koristeluun)
- optional Persilja(lehtipersilja, pilkottuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää, noin 5 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli, inkivääri ja kuutioitu tomaatti. Kypsennä vielä 2-3 minuuttia, kunnes se tuoksuu ja tomaatti alkaa hajota.
- 3
Lisää jauheliha kattilaan ja kypsennä rikkoen sitä lusikalla, kunnes se on ruskistunut. Valuta ylimääräinen rasva pois.
- 4
Sekoita joukkoon pilkotut lehtivihreät, huuhdeltu riisi, vesi, laakerinlehdet, suola ja pippuri. Kuumenna seos kiehuvaksi.
- 5
Vähennä lämpöä miedolle, peitä kattila tiiviisti ja anna hautua 25-30 minuuttia, tai kunnes riisi on kypsää ja suurin osa nesteestä on imeytynyt. Sekoita silloin tällöin pohjaan palamisen estämiseksi.
- 6
Poista laakerinlehdet. Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. Tarjoile kuumana, halutessasi koristeltuna tuoreella ruohosipulilla ja persiljalla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Voit käyttää kätevästi pakastepinaattia tai muita valmiiksi pilkottuja vihreitä.
- ✓Kasvisversion valmistamiseksi jätä liha pois ja käytä vettä kasvisliemeen.
- ✓Ripaus chilihiutaleita tai tilkka kuumaa kastiketta voi lisätä tulisuutta.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Korvaa pinaatti lehtikaalilla, mangoldilla tai sinapinlehdillä.
- Lisää muita vihanneksia, kuten kuutioitua porkkanaa tai paprikoita.
- Käytä naudanlihan sijaan kanaa tai zebu-lihaa.