Malawi Chicken Stew with Groundnuts(Malawilainen kanapata maapähkinöillä)
Nkhuku ndi Mtedza
Täyteläinen ja maukas kanapata haudutettuna rikkaassa maapähkinäkastikkeessa, tarjoillaan usein nsima-lisäkkeen kanssa. Tämä ruokalaji korostaa maapähkinöiden yleistä käyttöä Malawin keittiössä.
🧂 Ainekset
- 1.5 kg Kana(paloiteltuna)
- 2 large Sipulit(hienonnettuina)
- 4 medium Tomaatit(hienonnettuina)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettuna)
- 1 cup Maapähkinävoi(sokeroimaton)
- 4 cups Vesi
- 3 tbsp Ruokaöljy
- to taste Suola
- 1/2 tsp Mustapippuri(vastarouhittuna)
- 1-2 Chilipippurit (valinnainen)(hienonnettuina)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna ruokaöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista kanapalat molemmin puolin. Poista kana ja laita sivuun.
- 2
Lisää hienonnetut sipulit kattilaan ja kuullota niitä, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 5-7 minuuttia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, ja kypsennä vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 4
Lisää hienonnetut tomaatit ja kypsennä, kunnes ne hajoavat, noin 5-8 minuuttia.
- 5
Palauta kana kattilaan. Lisää vesi, suola, pippuri ja halutessasi chilipippurit. Anna kiehahtaa, peitä kannella ja anna hautua 45 minuuttia tai kunnes kana on mureaa.
- 6
Sekoita erillisessä kulhossa maapähkinävoi noin 1 kupillisen kuuman liemen kanssa kattilasta, kunnes se on tasaista. Kaada tämä seos takaisin pataa.
- 7
Sekoita hyvin, jotta ainekset yhdistyvät. Anna porista ilman kantta vielä 15-20 minuuttia tai kunnes kastike on sakeutunut haluamaasi koostumukseen.
- 8
Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. Tarjoile kuumana nsima-lisäkkeen kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että käytät sokeroimatonta maapähkinävoita parhaan maun saavuttamiseksi.
- ✓Jos kastike on liian paksua, lisää hieman kuumaa vettä.
- ✓Tulista pataruokaa varten lisää chilipippureita tai ripaus cayennepippuria.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kuutioituja bataatteja tai kurpitsaa viimeisten 30 minuutin haudutuksen aikana.
- Lisää lehtivihanneksia, kuten pinaattia tai lehtikaalia, viimeisten 10 minuutin kypsennyksen aikana.