Kusksu(Kusksu-kasviskeitto)
Maltese Vegetable Soup
Täyttävä ja lohdullinen kasviskeitto, jossa on kusksua (pieniä pastaparsia), usein rikastettu munilla ja maustettu mintulla ja sitruunalla.
🧂 Ainekset
- 2 tbsp Oliiviöljy
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 2 cloves Valkosipuli(minutettu)
- 2 medium Porkkanat(kuutioitu)
- 2 medium Perunat(kuutioitu)
- 400 g Tomaattimurska
- 1.5 liters Kasvisliemi
- 150 g Kusksu-pasta
- 2 tbsp Tuore minttu(hienonnettu)
- 1 tbsp Sitruunamehu
- 2 large Kananmunat(valinnainen, upotettavaksi)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota pehmeäksi, noin 5-7 minuuttia.
- 2
Lisää valutettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 3
Lisää kuutioidut porkkanat ja perunat ja kypsennä 5 minuuttia, välillä sekoitellen.
- 4
Lisää tomaattimurska ja kasvisliemi. Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja anna hautua 15-20 minuuttia, tai kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
- 5
Lisää kusksu-pasta ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan, yleensä noin 8-10 minuuttia, al dente-kypsyysasteeseen.
- 6
Jos käytät munia, riko ne varovasti kiehuvaan keittoon yksi kerrallaan ja anna kypsyä 3-5 minuuttia, kunnes valkuainen on hyytynyt, mutta keltuainen on vielä juoksevaa.
- 7
Lisää hienonnettu tuore minttu ja sitruunamehu. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- 8
Tarjoile kuumana ja varmista, että jokainen annos sisältää munan, jos niitä on upotettu. Koristele halutessasi lisämintulla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Kusksu-pastaa löytyy erikoisliikkeistä tai verkosta.
- ✓Voit vapaasti lisätä muita vihanneksia, kuten kesäkurpitsaa tai herneitä.
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit käyttää kana- tai lihafondia kasvisliemen sijaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus chililastuja antamaan hieman potkua.
- Lisää joukkoon hieman revittyä kypsää kanaa tai kania saadaksesi ruokaisamman aterian.