ReseptitMaltaMaltese Pork Belly with Prunes

Maltese Pork Belly with Prunes(Maltalainen porsaan kylki luumuilla)

Tämä täyteläinen ja maukas maltalaishenkinen porsaan kylkiruoka on haudutettu mureaksi täydellisyyteen ja maustettu luumujen makean kirpeillä vivahteilla ja ripauksella viiniä.

Valmisteluaika25 minutes
Kypsennysaika3 hours
Kokonaisaika3 hours 25 minutes
Annoksia6
VaikeustasoMedium
Maltese Pork Belly with Prunes - Malta traditional dish

🧂 Ainekset

  • 1.5 kg Porsaan kylki(nahka mukana, viilletty)
  • 200 g Luumut(kivettömät)
  • 2 medium Sipulit(hakkautetut)
  • 4 cloves Valkosipulinkynnet(hienonnetut)
  • 250 ml Punaviini
  • 500 ml Kanan- tai kasvisliemi
  • 2 leaves Lagerinlehdet
  • 3 sprigs Tuoreet timjaminoksat
  • 2 tbsp Oliiviöljy
  • 1 tsp Suola
  • 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu)

💡 Ammattilaisvinkit

  • Lisää erityisen rapean kuoren saamiseksi hiero nahkaan hieman suolaa ja öljyä ennen paistamista.
  • Jos luumut ovat hyvin kuivia, liota niitä lämpimässä vedessä 15 minuuttia ennen käyttöä.
  • Tämä ruoka sopii hyvin paahdettujen perunoiden tai rapeakuorisen leivän kanssa kastikkeen imeyttämiseksi.

Omat versiot

Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä

  • Lisää tilkka balsamiviinietikkaa haudutusliemeen syvemmän maun saamiseksi.
  • Lisää luumujen lisäksi muita kuivattuja hedelmiä, kuten aprikooseja tai viikunoita.
  • Ripaus kanelia tai muskottipähkinää voi lisätä lämmittävän mausteisuuden.

🏷️ Avainsanat

🍽️ Sopii hyvin yhteen

Viinisuositukset

Tutustu kaikkiin viineihin