Chicken and Okra Stew with Tomatoes(Kana-banaani-paprika-pata tomaateilla)
Maistuva ja lohdullinen pata, jossa yhdistyvät mureat kanapalat, banaanipaprika (okra) ja tomaatin makeus. Tämä ruokalaji korostaa tuoreiden raaka-aineiden ja Mauritanialaiselle ruoanlaitolle tyypillisten aromaattisten mausteiden käyttöä.
🧂 Ainekset
- 1 lb Luuton, nahaton kananpojan reisipala(leikattuna suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 1 lb Tuore banaanipaprika (okra)(päädyt poistettuna ja viipaloituna noin 2,5 cm paloiksi)
- 2 tbsp Oliiviöljy
- 1 large Sipuli(hienonnettuna)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 can (14.5 oz) Kuutioidut tomaatit(mehujen kera)
- 2 tbsp Tomaattipyree
- 1 cup Kananliemi(vähäsuolainen)
- 1 tsp Jauhettu korianteri
- 1 tsp Jauhettu juustokumina
- 1/2 tsp Kurkuma
- 1/2 tsp Paprikajauhe
- 1/4 tsp Cayennepippuri(tai maun mukaan)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 2 tbsp Tuore persilja(hienonnettuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota noin 5 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota vielä 1 minuutin ajan, kunnes se tuoksuu.
- 3
Lisää kanapalat ja paista kevyesti ruskistuneiksi kaikilta puolilta. Mausta suolalla ja pippurilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä huoli kanan kypsymisestä tässä vaiheessa. - 4
Lisää kuutioidut tomaatit (mehuineen), tomaattipyree, kananliemi, jauhettu korianteri, juustokumina, kurkuma, paprikajauhe ja cayennepippuri. Sekoita tasaiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että tomaattipyree sekoittuu hyvin. - 5
Kuumenna pata kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä matalaksi, peitä kannella ja anna hautua 30 minuuttia, jotta maut kehittyvät.
- 6
Lisää viipaloitu banaanipaprika (okra) kattilaan. Sekoita varovasti, peitä ja jatka kypsentämistä vielä 20–25 minuuttia, tai kunnes banaanipaprika on mureaa ja kana on kypsää.
💡 Ammattilaisvinkit: Vältä liiallista sekoittamista, jotta banaanipaprika ei muutu liian mössöiseksi. - 7
Tarkista maku ja säädä suolaa ja pippuria tarvittaessa. Koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile kuumana riisin, kuskusin tai rapean leivän kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Banaanipaprikan limaisuuden minimoimiseksi voit liottaa sitä etikka-vesiliuoksessa 30 minuuttia ennen viipalointia ja lisäämistä pataan.
- ✓Kananpojan reisipalojen käyttö takaa mureamman ja maukkaamman padan.
- ✓Säädä cayennepippurin määrää oman maun mukaiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää tölkillinen valutettuja kikherneitä lisäämään proteiinia ja rakennetta.
- Sisällytä muita vihanneksia, kuten paprikoita tai perunoita.
- Rikkaamman kastikkeen saamiseksi sekoita loppuvaiheessa joukkoon ruokalusikallinen voita tai tilkka kermaa.