Rougaille d'Oeufs
Egg Rougaille
Lohtua ja makua tarjoava mauritiuslainen ruokalaji, jossa kovaksi keitetyt kananmunat haudutetaan täyteläisessä, mausteisessa tomaattikastikkeessa. Tämä ruokalaji on mauritiuslaisten kotien perusruokaa, jota tarjoillaan usein riisin tai rapean leivän kanssa.
🧂 Ainekset
- 3 tbsp Rypsiöljy
- 1 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 2 cloves Valkosipuli(raastettuna)
- 2.5 cm Tuore inkivääri(raastettuna)
- 1 Punainen chili(hienonnettuna (säädä maun mukaan))
- 4 Tomaatinoksat
- 400 g Kuoritut luumutomaatit(säilyke, pilkottuna)
- 2 tbsp Tuore korianteri(hienonnettuna)
- 3 large Kananmunat(kovaksi keitetyt)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 1/4 cup Vesi(valinnainen, kastikkeen ohentamiseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna rypsiöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on läpikuultavaa, noin 2-3 minuuttia.
- 2
Lisää raastettu valkosipuli, inkivääri ja hienonnettu chili. Kuullota vielä 3-4 minuuttia, kunnes se tuoksuu hyvältä.
- 3
Lisää tomaatinoksat ja säilyketomaattikuutiot. Sekoita hyvin ja kypsennä 20-25 minuuttia tai kunnes tomaatit hajoavat ja öljy alkaa erottua kastikkeesta. Sekoita välillä.
- 4
Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoita joukkoon hienonnettu tuore korianteri. Jos kastike on liian paksua, lisää hieman vettä.
- 5
Leikkaa kovaksi keitetyt kananmunat pituussuunnassa ja aseta ne varovasti tomaattikastikkeen joukkoon. Peitä pannu ja anna hautua noin 5 minuuttia, jotta munat imevät makuja.
- 6
Tarjoile kuumana höyrytetyn riisin tai rapean leivän kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Lisää enemmän chiliä saadaksesi tulisemman version.
- ✓Voit lisätä viipaloituja sieniä tai muita vihanneksia lisärakenteen ja maun saamiseksi.
- ✓Varmista, että munat ovat täysin kypsiä ja kuorittuja ennen niiden lisäämistä kastikkeeseen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus juustokuminaa lisämausteisuuden saamiseksi.
- Joihinkin variaatioihin lisätään pieni määrä tomaattipyreetä rikkaamman värin ja maun saamiseksi.