👨‍🍳 Ohjeet

1. 1

   Taputtele kanan reisipalat kuiviksi talouspaperilla ja mausta runsaasti suolalla ja pippurilla.

   💡 Ammattilaisvinkit: Kanan kuivana pitäminen auttaa saamaan paremman paistopinnan.
2. 2

   Kuumenna oliiviöljy suuressa, uuninkestävässä pannussa tai padassa keskilämmöllä.

3. 3

   Paista kanan reisipaloja nahkapuoli alaspäin, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita, noin 5-7 minuuttia. Käännä ja paista toista puolta 2-3 minuuttia.

   💡 Ammattilaisvinkit: Älä täytä pannua liikaa; paista tarvittaessa erissä.
4. 4

   Poista kana pannusta ja siirrä sivuun. Kaada ylimääräinen rasva pois, jättäen pannulle noin 2 ruokalusikallista.

   💡 Ammattilaisvinkit: Rasvan jättäminen pannulle antaa makua kastikkeeseen.
5. 5

   Lisää hienonnettu sipuli pannulle ja kuullota, kunnes se on pehmeää, noin 5 minuuttia.

6. 6

   Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä 1 minuutin ajan, kunnes se tuoksuu.

7. 7

   Sekoita joukkoon kuutioidut tomaatit (ilman nestettä), Kalamata-oliivit, valkoviini ja Herbes de Provence.

   💡 Ammattilaisvinkit: Raaputa pannun pohjaan tarttuneet ruskistuneet palat mukaan.
8. 8

   Siirrä kanan reisipalat takaisin pannulle, upottaen ne kastikkeeseen.

   💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kana on osittain kastikkeen peitossa.
9. 9

   Kuumenna kastike kiehuvaksi, peitä pannu kannella ja siirrä esilämmitettyyn 190°C (375°F) uuniin.

   💡 Ammattilaisvinkit: Hauduttaminen tekee kanasta mureaa ja maukasta.
10. 10

    Kypsennä, kunnes kana on kypsää ja kastike on hieman sakeutunut. Sekoita joukkoon tuoretta persiljaa juuri ennen tarjoilua.