Poulet Provençal Monaco(Kanaa Provencen tyyliin Monacosta)
Maistuva kanaruoka, johon ovat vaikuttaneet Provencen maut. Siinä on mureita kanapaloja, jotka on haudutettu tomaattien, oliivien, yrttien ja ripauksen sitruunaa kera, heijastaen Monacon Välimeren keittiön perintöä.
🧂 Ainekset
- 8 bone-in, skin-on Kananreisipaloja
- 3 tablespoons Oliiviöljyä
- 2 medium, thinly sliced Sipulia
- 4 minced Valkosipulinkynttä
- 1 28-ounce can Murskattuja tomaatteja
- 0.5 cup, pitted Kalamata-oliiveja
- 2 teaspoons Herbes de Provence -mausteseosta
- 1 zest and juice of Sitruuna
- 0.5 cup Valkoviiniä
- 1 teaspoon, or to taste Suolaa
- 0.5 teaspoon, or to taste Mustapippuria
- 0.25 cup, chopped, for garnish Tuoretta persiljaa
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna uuni 190°C (375°F). Kuivaa kananreisipalat talouspaperilla ja mausta runsaasti suolalla ja pippurilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Kanan kuivaksi tamppaaminen auttaa saamaan rapeamman nahan. - 2
Kuumenna oliiviöljy suuressa uuninkestävässä pannussa tai padassa keskilämmöllä. Paista kananreisipaloja nahkapuoli alaspäin, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita, noin 5-7 minuuttia. Nosta kanat pannusta ja siirrä sivuun.
- 3
Lisää viipaloitu sipuli pannulle ja kypsennä, kunnes se on pehmennyt ja saanut hieman väriä, noin 5-7 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 4
Kaada pannulle valkoviini ja raaputa pohjaan tarttuneet ruskistuneet palat irti. Anna poreilla 2 minuuttia, jotta se hieman tiivistyy.
- 5
Sekoita joukkoon murskatut tomaatit, Kalamata-oliivit, Herbes de Provence -mausteseos, sitruunankuoriraaste ja sitruunamehu. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Säädä mausteita tarpeen mukaan. - 6
Nosta kananreisipalat takaisin pannulle, paina ne kastikkeen joukkoon. Kuumenna kastike kiehuvaksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kana on osittain kastikkeen peitossa. - 7
Peitä pannu kannella ja siirrä se esilämmitettyyn uuniin. Paista 30-35 minuuttia tai kunnes kana on kypsää ja mureaa.
- 8
Koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Tuoreet yrtit antavat raikkaan maun.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Lisää ruokaan hieman tulisuutta ripauksella chilihiutaleita valkosipulin kanssa.
- ✓Tarjoile rapeakuorisen leivän kanssa, johon kastiketta voi dippailla.
- ✓Tämä ruoka voidaan valmistaa myös broilerin rintafileillä, mutta säädä kypsennysaikaa, jotta fileet eivät kuivu.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten paprikoita tai kesäkurpitsaa.
- Lisää tilkka pastista anismaisen maun saamiseksi.
- Käytä sekoitusta erilaisia kanan osia, kuten koipireisiä ja reisipaloja.