Montenegrin Cheese and Fruit Pie(Montenegrolainen juusto-hedelmäpiiras)
Gibanica
Runsas jälkiruokaleivonnainen, joka valmistetaan filotaikinasta. Piirakka kerrostetaan kermaisen juustotäytteen ja makeiden hedelmähillojen (vadelma ja aprikoosi) kanssa. Tomusokerilla viimeisteltynä se on ihastuttava Balkanin herkku.
🧂 Ainekset
- 1 12 oz can Aprikoosihillo täytteeksi
- 1 12 oz can Vadelmahillo täytteeksi
- 8 oz package Tuorejuusto(pehmeä)
- 1 lb Raejuusto(pienirakeinen)
- 0.33 cup Hienosokeri
- 1 Sitruunankuori
- 6 Suuret kananmunat(eroteltuna)
- 0.5 cup Smetana
- 0.5 lb Filotaikina(sulata pakkauksen ohjeen mukaan)
- 4 oz Voi(sulattu)
- Tomusokeri(päälle)
- Tuoreet vadelmat(koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Juustotäytettä varten: Vatkaa suuressa kulhossa tuorejuusto tasaiseksi. Lisää raejuusto, hienosokeri ja sitruunankuori. Vatkaa keltuaiset yksitellen joukkoon. Sekoita smetana joukkoon ja vatkaa uudelleen. Vatkaa erillisessä kulhossa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Kääntele varovasti vatkatut valkuaiset juustoseokseen.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että valkuaisvaahdosta on tullut jämäkkää ennen kääntelyä, jotta täytteestä tulee kuohkeaa. - 2
Esilämmitä uuni 175°C: seen. Voitele kevyesti 23x33 cm lasivuoka.
- 3
Aseta yksi filotaikinapala valmisteltuun vuokaan ja sipaise kevyesti päälle sulatettua voita. Toista toisella filotaikinapalan, voidellen jokaisen kerroksen. Levitä puolet juustoseoksesta tasaisesti filotaikinan päälle.
💡 Ammattilaisvinkit: Työskentele filotaikinan kanssa nopeasti, sillä se voi kuivua. - 4
Levitä vadelmahillo juustokerroksen päälle. Lisää kaksi filotaikinapalaa lisää, voidellen jokaisen kerroksen. Levitä loput juustoseoksesta päälle.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että täytteet jakautuvat tasaisesti, jotta maut tulevat esiin tasapainoisesti. - 5
Levitä aprikoosihillo toisen juustokerroksen päälle. Peitä kahdella filotaikinapalan lisää, voidellen jokaisen kerroksen. Viimeistele kahdella viimeisellä filotaikinapalan, voidellen päällimmäisen kerroksen.
💡 Ammattilaisvinkit: Paina kevyesti, jotta kerrokset tarttuvat toisiinsa. - 6
Paista 55 minuuttia, tai kunnes pinta on kullanruskea ja kuohkea. Anna jäähtyä hieman ennen runsasta tomusokerilla tomuttamista. Leikkaa neliöiksi ja tarjoile tuoreiden vadelmien kera.
💡 Ammattilaisvinkit: Anna piirakan jäähtyä hieman ennen leikkaamista, jotta se ei hajoa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos aprikoosi- tai vadelmahillo on liian paksua, voit ohentaa sitä hieman lusikallisella vettä.
- ✓Rikkaampaa makua varten voit lisätä juustotäytteeseen teelusikallisen vaniljauutetta.
- ✓Tämä piiras on parhaimmillaan hieman lämpimänä tai huoneenlämpöisenä tarjoiltuna.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä muita hedelmähilloja, kuten kirsikka- tai luumuhilloa.
- Lisää kerros pilkottuja pähkinöitä (saksanpähkinöitä tai manteleita) juusto- ja hedelmäkerrosten väliin.