Bolo Polana(Perunaton perunakakku)
Cashew and Potato Cake
Bolo Polana on perinteinen mosambikilainen kakku, joka on yllättävän kostea ja täyteläinen, valmistettu ilman jauhoja. Sen ainutlaatuinen rakenne ja maku tulevat muusatusta perunasta ja jauhetuista cashewpähkinöistä, sitruunan- ja appelsiininkuoriraasteella höystettynä. Maputon lähiön mukaan nimetty kakku on suosittu jälkiruoka erityistilaisuuksiin.
🧂 Ainekset
- 240 g Voi(huoneenlämpöinen)
- 200 g Valkoinen sokeri
- 2 tsp Sitruunankuoriraaste
- 2 tsp Appelsiininkuoriraaste
- 9 large Kananmunankeltuaiset
- 5 large Kananmunanvalkuaiset
- 2 medium Perunat(kuorittu, keitetty ja muusattu tasaiseksi)
- 2 cups Raakapaahdetut suolaamattomat cashewpähkinät(jauhettu hienoksi)
- 1 tbsp Voi(vuokaan)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna uuni 180°C. Voitele ja jauhota 23 cm (9 tuuman) irtopohjavuoka.
- 2
Vaahdota suuressa kulhossa huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi.
- 3
Lisää muusatut perunat, jauhetut cashewpähkinät, sitruunankuoriraaste ja appelsiininkuoriraaste. Sekoita hyvin.
- 4
Lisää kananmunankeltuaiset yksitellen, sekoittaen hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.
- 5
Vatkaa toisessa puhtaassa kulhossa kananmunanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi.
- 6
Kääntele varovasti vatkatut valkuaiset cashewpähkinä-perunatäytteeseen, kunnes juuri ja juuri sekoittunut. Varo ylisekoittamasta.
- 7
Kaada taikina valmisteltuun irtopohjavuokaan ja levitä tasaiseksi.
- 8
Paista 1 tunnin ajan tai kunnes kakku on kullanruskea ja kakun keskelle työnnettyyn tikkuun ei tartu taikinaa.
- 9
Anna kakun jäähtyä vuoassa 10 minuuttia ennen irtopohjavuoan reunojen varovasti irrottamista. Anna jäähtyä kokonaan ritilän päällä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että perunat ovat hyvin muusattuja, jotta kakkuun ei tule kokkareita.
- ✓Jauha cashewpähkinät hienoksi jauheeksi saadaksesi sileän kakun rakenteen.
- ✓Älä ylisekoita taikinaa valkuaisten lisäämisen jälkeen, sillä se voi tehdä kakusta sitkeän.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää teelusikallinen vaniljauutetta lisää makua.
- Koristele muutamalla paahdetulla cashewpähkinällä ennen tarjoilua.