Mancarra de Carne de Vaca(Naudanlihan muhennos)
Täyteläinen ja maukas naudanlihamuhennos, Mancarra de Carne de Vaca, on lohdullinen ruoka, jossa on mureita naudanlihapaloja hitaasti kypsennettynä suolaisessa tomaattipohjaisessa kastikkeessa sipulin, valkosipulin ja aromaattisten mausteiden kera. Se tarjoillaan usein riisin tai ximan kanssa.
🧂 Ainekset
- 1 kg Naudanpaisti(leikattuna 5 cm kuutioiksi)
- 2 large Sipulit(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 800 g Tomaatit(murskatut tai soseutetut)
- 500 ml Naudanlihaliemi
- 3 tbsp Kasviöljy
- 2 Lagerlehdet
- 1 tsp Juustokumina
- 1 tsp Korianteri
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Paista naudanlihakuutioita kaikilta puolilta kauniin ruskeiksi. Nosta liha pois ja laita sivuun.
- 2
Lisää hienonnetut sipulit kattilaan ja kuullota niitä, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 5-7 minuuttia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 4
Sekoita joukkoon murskatut tomaatit, laakerinlehdet, juustokumina ja korianteri. Kypsennä 5 minuuttia, välillä sekoitellen.
- 5
Palauta naudanliha kattilaan. Kaada joukkoon naudanlihaliemi siten, että liha peittyy suurimmaksi osaksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 6
Kuumenna muhennos kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä matalaksi, peitä kannella ja anna hautua vähintään 2 tuntia, tai kunnes naudanliha on erittäin mureaa. Sekoita välillä ja lisää tarvittaessa lientä tai vettä.
- 7
Maista ja säädä mausteita ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat täyteläisemmän maun paistamalla naudanlihaa erissä.
- ✓Jos haluat paksumpaa kastiketta, voit jättää kannen pois viimeisten 30 minuutin ajaksi.
- ✓Tämä muhennos maistuu vielä paremmalta seuraavana päivänä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kuutioituja porkkanoita tai perunoita viimeisen tunnin aikana.
- Jos haluat tulisempaa, lisää ripaus chililastuja.
- Tarjoile ximan tai höyrytetyn riisin kanssa.