Burmese Okra and Egg Curry(Burmalainen okra-munacurry)
Maukas ja lohdullinen curry, jossa mureaa okraa ja kananmunia haudutetaan täyteläisessä, mausteisessa tomaattipohjaisessa kastikkeessa. Tämä ruokalaji esittelee burmalaisen keittiön tyypillistä suolaisen ja makean vivahteiden ainutlaatuista yhdistelmää, jossa okra antaa miellyttävän rakenteen ja munat täyttävän proteiinilisän.
🧂 Ainekset
- 4 large Suuret kananmunat(kovaksi keitetyt)
- 3 tbsp Kasviöljy
- 1 medium Keltainen sipuli(kuutioitu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 tbsp Tuore inkivääri(raastettu)
- 2 to taste Thai-chilit(ohuiksi viipaloidut)
- 0.5 tsp Kurkumajauhe
- 1 tbsp Curryjauhe
- 2 tbsp Tomaattipyree
- 1 28 ounce can Tulipaahdetut kuutioidut tomaatit
- 10 oz Tuore okra(varsi poistettu, puolitettu)
- 1 tbsp Kalakastike(tai maun mukaan)
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.25 cup Tuore korianteri(silputtu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmistele kovaksi keitetyt kananmunat: Keitä kananmunia 7 minuuttia, sitten upota ne jääveteen. Kuori varovasti.
💡 Ammattilaisvinkit: Kovaksi keitettyjen kananmunien paistaminen etukäteen voi lisätä mukavaa rakennetta, mutta se on valinnaista. - 2
Kuullota aromiaineet: Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai hollantilaisessa padassa keskilämmöllä. Lisää kuutioitu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmennyt, noin 5 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri ja viipaloidut thai-chilit. Kypsennä vielä 2 minuuttia, kunnes tuoksuu.
- 3
Lisää mausteet ja tomaattipyree: Sekoita joukkoon kurkumajauhe ja curryjauhe, kypsennä 1 minuutti, kunnes tuoksuu. Lisää tomaattipyree ja kypsennä vielä 3 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
- 4
Hauduta kastiketta: Lisää purkillinen tulipaahdettuja kuutioituja tomaatteja ja suolaa. Sekoita tasaiseksi. Anna kiehahtaa, vähennä sitten lämpöä keski-matalalle, peitä kannella ja kypsennä 10 minuuttia, jotta tomaatit hajoavat kastikkeeksi.
- 5
Lisää okra ja kalakastike: Sekoita joukkoon puolitettu okra ja kalakastike. Peitä ja hauduta vielä 10 minuuttia, tai kunnes okra on mureaa, mutta ei mössöä.
- 6
Lisää munat ja viimeistele: Lisää kuoritut kovaksi keitetyt kananmunat varovasti curryyn. Hauduta 3-4 minuuttia, juuri sen verran, että munat lämpenevät. Maista ja säädä suolaisuutta tarvittaessa suolalla ja kalakastikkeella.
- 7
Tarjoile: Kauho curry kulhoihin ja koristele tuoreella korianterilla. Tarjoile kuumana höyrytetyn riisin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä curry on herkullista myös naan-leivän tai rotin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Vähentääksesi okran limaisuutta, voit kevyesti paistaa tai paahtaa sitä erikseen ennen curryyn lisäämistä, vaikka perinteisissä menetelmissä se lisätäänkin usein suoraan.
- ✓Jos haluat paksumman kastikkeen, voit hauduttaa sitä ilman kantta muutaman minuutin pidempään.
- ✓Säädä chilien määrää halutun tulisuuden mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää tilkka kookosmaitoa saadaksesi täyteläisemmän ja kermaisemman curryn.
- Sisällytä muita vihanneksia, kuten perunoita tai paprikoita.