Myanmar Sticky Rice with Chicken and Herbs(Myanmar tahmea riisi kanalla ja yrteillä)
Khao Niao Gai
Maukas ja aromaattinen ruokalaji, jossa tahmeaa riisiä höyrytetään kanan ja tuoreiden yrttien kera. Tämä on lohdullinen ja tyydyttävä ateria, joka löytyy usein alueellisista keittiöistä.
🧂 Ainekset
- 2 cups Tahmea riisi (gluteenirisi)
- 500 g Kanan reisipaloja(luuton, nahaton, leikattu suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 3 medium Salottisipulia(ohuiksi viipaloitu)
- 4 cloves Valkosipulia(hienonnettu)
- 1 inch Inkivääriä(raastettu)
- 1 stalk Sitruunaruohoa(murskattu ja leikattu 2-tuumaisiksi paloiksi)
- 2 tbsp Kalakastike
- 1 tbsp Soijakastike
- 1 tsp Kurkumajauhe
- 0.5 cup Korianterinlehtiä(hienonnettu)
- 0.25 cup Mintunlehtiä(hienonnettu)
- 1 tbsp Limetinmehua
- 2 tbsp Rypsiöljyä
- as needed Vettä
👨🍳 Ohjeet
- 1
Huuhtele tahmea riisi useita kertoja, kunnes vesi on kirkasta. Liota riisiä vedessä vähintään 4 tuntia tai yön yli.
💡 Ammattilaisvinkit: Liottaminen on välttämätöntä tahmean riisin oikeaoppisessa höyryttämisessä. - 2
Valuta liotettu riisi huolellisesti. Vuoraa höyrytyskori juustokankaalla tai banaanilehdillä ja levitä riisi tasaisesti.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista hyvä ilmankierto tasaisen höyrytyksen takaamiseksi. - 3
Kulhossa marinoi kanapaloja kalakastikkeella, soijakastikkeella, kurkumajauheella, hienonnetulla valkosipulilla, raastetulla inkiväärillä ja viipaloidulla salottisipulilla. Anna marinoitua vähintään 15 minuuttia.
- 4
Kuumenna rypsiöljyä wokissa tai suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää murskatut sitruunaruoho-varret ja kuullota minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 5
Lisää marinoitu kana wokkiin ja paista, kunnes se ei ole enää vaaleanpunaista.
- 6
Lisää hienonnettu korianteri ja minttu kanaseokseen ja sekoita nopeasti.
💡 Ammattilaisvinkit: Lisää yrtit vasta lopussa säilyttääksesi niiden tuoreuden. - 7
Aseta höyrytyskori valutettujen tahmeiden riisien kanssa kattilan päälle, jossa on kiehuvaa vettä. Höyrytä noin 20-25 minuuttia tai kunnes riisi on kypsää ja mureaa.
- 8
Kun riisi on kypsää, kääntele varovasti joukkoon kanaseos ja yrtit. Lisää tilkka vettä, jos riisi tuntuu liian kuivalta.
💡 Ammattilaisvinkit: Ole varovainen, ettet riko riisinjyviä. - 9
Lisää limetinmehua ja sekoita hyvin. Höyrytä vielä 5 minuuttia, jotta maut tiivistyvät.
- 10
Tarjoile kuumana, koristeltuna halutessasi lisäyrteillä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Tahmean riisin laatu on tärkeää; valitse hyvälaatuista tahmeaa riisiä.
- ✓Säädä yrttien määrää oman makusi mukaan.
- ✓Jos sinulla ei ole höyrytysastiaa, voit käyttää tiiviisti sulkeutuvan kannen alla olevaa kattilaa ja höyrytystelinettä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää viipaloituja shiitake-sieniä kanaseokseen.
- Lisää ripaus chililastuja saadaksesi tulisemman version.
- Korvaa kana kiinteällä tofulla kasvisvaihtoehtoa varten.