Kjofte vo Domaten Sos(Lihapullat tomaattikastikkeessa)
Meatballs in Tomato Sauce
Lohtua tuova ja klassinen makedonialainen ruoka, joka koostuu mureista, maukkaista lihapullista hautuneena täyteläisessä, itse tehdyssä tomaattikastikkeessa. Tämä on rakastettu kotiruoka, jota tarjoillaan usein riisin tai perunamuusin kera.
🧂 Ainekset
- 500 g Jauheliha(voi käyttää myös naudanlihan ja sianlihan sekoitusta)
- 1 medium Sipuli(hienoksi pilkottuna)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 large Kananmuna
- 3 tbsp Korppujauho
- 1 tsp Suola
- 1/2 tsp Mustapippuri
- 1/4 tsp Chililastut(valinnainen)
- 2 tbsp Oliiviöljy(lihapullille)
- 2 tbsp Rypsiöljy(kastikkeelle)
- 2 tbsp Vehnäjauho(kastikkeelle)
- 500 ml Tomaattimehu
- 2 cups Vesi
- 1 tsp Sokeri
- 1 tsp Makea paprika
- for garnish Tuore persilja
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä suuressa kulhossa jauheliha, hienoksi pilkottu sipuli, hienonnettu valkosipuli, kananmuna, korppujauhot, suola, mustapippuri ja chililastut (jos käytät). Sekoita hyvin käsillä, kunnes kaikki ainekset ovat tasaisesti jakautuneet. Älä vaivaa liikaa.
- 2
Muotoile seoksesta pieniä lihapullia, halkaisijaltaan noin 2,5 cm. Saat noin 16-20 lihapullaa.
- 3
Kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Paista lihapullat kauniin ruskeiksi joka puolelta. Saatat joutua tekemään tämän erissä. Poista ruskistetut lihapullat ja aseta sivuun.
- 4
Kuumenna samassa pannussa (tai erillisessä kattilassa) 2 ruokalusikallista rypsiöljyä keskilämmöllä. Lisää vehnäjauhot ja kypsennä jatkuvasti sekoittaen noin 1-2 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti kultaantuneita. Tämä on voi-jauhoseos (roux).
- 5
Vispilöi hitaasti joukkoon tomaattimehu ja vesi varmistaen, ettei jää paakkuja. Sekoita joukkoon sokeri ja makea paprika. Anna kastikkeen kiehahtaa.
- 6
Lisää ruskistetut lihapullat varovasti kiehuvaan tomaattikastikkeeseen. Vähennä lämpöä matalaksi, peitä kattila kannella ja anna hautua 30-40 minuuttia tai kunnes lihapullat ovat kypsiä ja kastike on sakeutunut.
- 7
Maista kastiketta ja säädä tarvittaessa mausteita. Koristele annos tuoreella, pilkotulla persiljalla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Mureampien lihapullien valmistamiseksi voit antaa taikinan levätä jääkaapissa 30 minuuttia ennen muotoilua.
- ✓Jos tomaattikastike on liian paksua, lisää hieman enemmän vettä tai lientä.
- ✓Tämä ruoka on erinomaista tarjoiltuna riisin, perunamuusin tai rapean leivän kera.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus kuivattua minttua lihapullataikinaan perinteisen vivahteen saamiseksi.
- Tulista kastiketta varten lisää chililastuja tai ripaus cayennepippuria.