Macedonian Potato and Meat Casserole( Makedonialainen peruna-lihavuoka)
Tepsija so Kompir i Meso
Tukeva ja lohdullinen vuokaruoka, joka sisältää kerroksittain mureita perunoita, maustettua jauhelihaa (sikaa tai nautaa) sekä usein paprikoita ja sipuleita, paistettuna kullanruskeaksi ja kuplivaksi. Se on pohjoismakedonialaisissa kodeissa perusruokaa, täydellinen perhejuhliin.
🧂 Ainekset
- 1 kg Perunat(kuorittu ja ohuiksi viipaleiksi leikattu)
- 500 g Sian- tai naudan jauheliha
- 2 medium Sipulit(hienonnettu)
- 2 medium Paprikat (minkä tahansa värisiä)(pilkottu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 2 tbsp Tomaattipyree
- 1 tbsp Paprikajauhe
- 1.5 tsp Suola
- 1 tsp Mustapippuri
- 4 tbsp Kasviöljy
- 2 cups Vesi tai liemi
- 150 g Feta-juusto (valinnainen)(murennettuna päälle)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna uuni 190°C: een. Voitele suuri uunivuoka (noin 23x33 cm).
- 2
Kuumenna suuressa paistinpannussa 2 rkl kasviöljyä keskilämmöllä. Lisää pilkotut sipulit ja paprikat ja kuullota pehmeiksi, noin 5-7 minuuttia.
- 3
Lisää jauheliha pannulle. Riko se lastalla ja kypsennä, kunnes se on ruskistunut. Valuta ylimääräinen rasva pois.
- 4
Sekoita joukkoon hienonnettu valkosipuli, tomaattipyree, paprikajauhe, suola ja pippuri. Kypsennä vielä 2 minuuttia, kunnes tuoksuu hyvältä.
- 5
Asettele valmisteltuun uunivuokaan puolet perunaviipaleista tasaiseksi kerrokseksi. Levitä päälle lihaseos.
- 6
Asettele loput perunaviipaleet lihakerroksen päälle. Kaada vesi tai liemi tasaisesti päälle.
- 7
Valuta loput 2 rkl kasviöljyä perunoiden päälle. Jos käytät, ripottele päälle murennettua feta-juustoa.
- 8
Peitä uunivuoka tiiviisti foliolla. Paista 45 minuuttia.
- 9
Poista folio ja paista vielä 30 minuuttia tai kunnes perunat ovat mureita ja pinta on kullanruskea ja kupliva.
- 10
Anna levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit käyttää sekoitusta sika- ja naudanlihaa.
- ✓Varmista, että perunat on leikattu ohuiksi ja tasaisiksi viipaleiksi, jotta kypsyminen on tasaista.
- ✓Jos sinulla ei ole fetaa, ripaus kashkaval-juustoa olisi myös herkullista.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kerros tomaattiviipaleita lihan ja ylimmän perunakerroksen väliin.
- Sisällytä ripaus kuivattua minttua tai meiramia lihaseokseen lisäaromin saamiseksi.