Susamliji
Sesame Cookies
Susamliji ovat perinteisiä makedonialaisia juhlatyylisiä keksejä, joita valmistetaan usein erityistilaisuuksiin. Nämä yksinkertaiset, punotut, voipohjaiset keksit viimeistellään kananmunavaahdolla ja runsaalla seesaminsiemenkerroksella, tarjoten ihastuttavan rapeuden ja hienovaraisen makean maun.
🧂 Ainekset
- 250 g Suolaton voi(huoneenlämpöisenä)
- 100 g Hienosokeri
- 1 large Kananmunat(keltuainen taikinaan, valkuainen kuorrutukseen)
- 1 tsp Vaniljauute
- 350 g Monikäyttöjauho(sekä lisää jauhoja pölyttämiseen)
- 1 tsp Leivinjauhe
- 0.5 tsp Suola
- 100 g Seesaminsiemenet(kuorrutukseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Vispaa suuressa kulhossa huoneenlämpöinen voi ja hienosokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää keltuainen ja vaniljauute ja vatkaa.
- 2
Sekoita toisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola.
- 3
Lisää kuivat aineet vähitellen kosteisiin aineisiin ja sekoita, kunnes ainekset juuri ja juuri yhdistyvät ja muodostavat pehmeän taikinan. Älä vaivaa liikaa.
- 4
Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle. Jaa taikina 24 yhtä suureen osaan. Pyöritä jokainen osa noin 15-20 cm pitkäksi nauhaksi.
- 5
Puno kaksi nauhaa yhteen jokaisen keksin muodostamiseksi, tai kierrä ne haluamiisi muotoihin. Asettele keksit leivinpaperilla vuoratuille uunipelleille.
- 6
Vispaa pienessä kulhossa kananmunan valkuainen ruokalusikallisen veden kanssa. Voitele keksien pinnat munaseoksella.
- 7
Ripottele runsaasti seesaminsiemeniä munaseoksella voideltujen keksien päälle ja painele kevyesti, jotta siemenet tarttuvat kiinni.
- 8
Paista esilämmitetyssä uunissa 175°C (350°F) lämpötilassa 15-20 minuuttia, tai kunnes keksit ovat kullanruskeita ja kevyen rapeita.
- 9
Anna keksien jäähtyä uunipellillä muutama minuutti ennen siirtämistä ritilälle jäähtymään kokonaan.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että voi on todella pehmeää, mutta ei sulanutta, parhaan taikinatuntuman saavuttamiseksi.
- ✓Jos taikina muuttuu liian tahmeaksi, laita se jääkaappiin noin 15-20 minuutiksi ennen muotoilua.
- ✓Voimakkaamman seesamin maun saavuttamiseksi paahda seesaminsiemeniä kevyesti ennen käyttöä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus kanelia tai kardemummaa taikinaan lisäämään lämpöä.
- Valuta jäähtyneiden keksien päälle hieman hunajaa tai yksinkertaista sokerikuorrutusta.