Omani Bint al-Sheikh
Herkullinen omanilainen makea leivonnainen, joka tunnetaan uskomattoman rapeista, lehtevistä kerroksistaan ja herkullisesta, aromaattisesta siirapistaan. Tämä jälkiruoka on rakkaudella tehty, ja se valmistetaan usein erityistilaisuuksiin ja perhejuhliin.
🧂 Ainekset
- 2.5 cups Vehnäjauhot(jaettuna)
- 0.5 tsp Sokeri(taikinaan)
- 0.25 tsp Suola
- 1 tbsp Rypsiöljy(taikinaan)
- 0.5 cup Vesi(kädenlämpöinen, taikinaan)
- 0.5 cup Ghee tai voi(sulana, kerrostamiseen)
- 5 tbsp Maissitärkkelys(jauhotukseen)
- 1 cup Sokeri(siirappiin)
- 1 cup Vesi(siirappiin)
- 2 whole Kardemumman palot(siirappiin)
- 3 whole Neilikka(siirappiin)
- 1 tsp Sitruunamehu(siirappiin)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmista taikina: Sekoita suuressa kulhossa 2 dl vehnäjauhoja, 0.5 tl sokeria ja suola. Lisää rypsiöljy ja lisää vähitellen kädenlämpöistä vettä, sekoittaen, kunnes muodostuu pehmeä, joustava taikina. Vaivaa kevyesti jauhotetulla alustalla 5-7 minuuttia, kunnes se on tasaista. Peitä ja anna levätä vähintään 30 minuuttia.
- 2
Valmista siirappi: Yhdistä pienessä kattilassa 1 dl sokeria, 1 dl vettä, kardemumman palot ja neilikat. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja anna poreilla 10 minuuttia. Sekoita joukkoon sitruunamehu. Poista liedeltä ja anna jäähtyä.
- 3
Jaa levännyt taikina 8 yhtä suureen osaan. Kauli jokainen osa ohueksi ympyräksi (halkaisija noin 20-25 cm) maissitärkkelyksellä kevyesti jauhotetulla alustalla. Pinoa ympyrät päällekkäin, sivele jokaista kerrosta runsaasti sulatetulla gheellä tai voilla ja ripottele päälle maissitärkkelystä.
💡 Ammattilaisvinkit: Maissitärkkelys ja voi luovat lehtevät kerrokset. - 4
Kun kaikki kerrokset on pinottu, kauli koko kasa varovasti pitkäksi, ohueksi pötköksi. Leikkaa pötkö 2.5 cm paloiksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Kauli tiiviisti varmistaaksesi selkeät kerrokset. - 5
Litistä jokainen pala varovasti kämmenelläsi tai kaulimella pieneksi, litteäksi leivonnaiseksi. Kerrosten tulisi olla näkyvissä.
💡 Ammattilaisvinkit: Vältä painamasta liian kovaa, mikä voi sulkea kerrokset. - 6
Kuumenna noin 2.5 cm gheeta tai öljyä syvässä pannussa tai kattilassa keskilämmöllä. Paista leivonnaisia erissä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita molemmin puolin, noin 2-3 minuuttia per puoli.
- 7
Poista paistetut leivonnaiset öljystä ja kasta ne välittömästi jäähtyneeseen siirappiin. Anna niiden imeä siirappia minuutin tai kaksi, sitten aseta ne ritilälle valumaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Siirapissa liottaminen kuumana varmistaa, että ne imevät maun. - 8
Tarjoile Bint al-Sheikh lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
💡 Ammattilaisvinkit: Nämä ovat parhaimmillaan tuoreina.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Tämän leivonnaisen avain on kerrostustekniikka maissitärkkelyksen ja gheen kanssa, joka luo tunnusomaisen rapeuden.
- ✓Varmista, että siirappi on täysin jäähtynyt ennen kuumien leivonnaisten dippaamista, jotta ne eivät muutu löysiksi.
- ✓Erissä paistaminen takaa tasaisen kypsymisen ja rapeuden.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus kardemummaa tai ruusuvettä siirappiin saadaksesi lisää tuoksua.
- Ripottele päälle silputtuja pistaasipähkinöitä tai manteleita ennen tarjoilua.