Shorbat Adams bil Lahm
Omani Lentil and Meat Soup
Tukeva ja maukas omanilainen keitto, jossa on mureaa lammasta, punaisia linssejä ja aromaattisia mausteita, täydellinen alkuruoaksi tai kevyeksi ateriaksi.
🧂 Ainekset
- 500 g Lammassäkä(paloiteltuna suupaloiksi)
- 150 g Punaiset linssit(huuhdeltuna)
- 1 large Sipuli(hienonnettuna)
- 4 cloves Valkosipulinkynnet(hienonnettuna)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettuna)
- 2 medium Tomaatit(kuutioituna)
- 1.5 liters Kanan- tai karitsaliemi
- 1 tsp Kurkumajauhe
- 1 tsp Juustokuminajauhe
- 1 tsp Korianterijauhe
- 1 Kanelitanko
- 3 Kardemummapalat
- 1 Lagerlehti
- 2 tbsp Oliiviöljy
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- for garnish Tuore korianteri
- for serving Sitruunalohkot
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota pehmeäksi, noin 5-7 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, ja kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuvat.
- 3
Lisää lammaspalat kattilaan ja ruskista ne joka puolelta. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 4
Sekoita joukkoon kuutioidut tomaatit, kurkuma, juustokumina ja korianterijauheet. Kypsennä 2-3 minuuttia, jotta mausteet vapauttavat arominsa.
- 5
Kaada päälle liemi, lisää kanelitanko, kardemummapalat ja lagerlehti. Kuumenna kiehuvaksi, laske sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 1 tunnin tai kunnes lammas on mureaa.
- 6
Lisää huuhdellut punaiset linssit kattilaan. Sekoita hyvin, peitä kannella ja jatka hauduttamista vielä 20-30 minuuttia, tai kunnes linssit ovat pehmeitä ja ovat sakeuttaneet keiton.
- 7
Poista kanelitanko, kardemummapalat ja lagerlehti. Tarkista maku ja säädä suolaa ja pippuria tarvittaessa.
- 8
Kauho keitto kulhoihin. Viimeistele tuoreella korianterilla ja tarjoile kuumana sitruunalohkojen kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos haluat sileämmän keiton, voit soseuttaa osan siitä ennen linssien lisäämistä.
- ✓Jos sinulla ei ole lammasta, voit käyttää sen sijasta nautaa tai kanaa.
- ✓Säädä mausteiden määrää oman makusi mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kourallinen hienonnettua pinaattia tai lehtikaalia viimeisten 10 minuutin aikana.
- Kasvisversiossa jätä lammas pois ja käytä kasvisliemeä.