Kashmiri Chai
Pink Tea
Kashmiri Chai, joka tunnetaan myös nimellä Pink Tea tai Noon Chai, on perinteinen pakistanilainen tee, joka valmistetaan vihreistä teelehdistä, maidosta ja ainutlaatuisesta maustesekoituksesta. Se on tunnettu omaleimaisesta vaaleanpunaisesta väristään ja kermaisesta, vaahtoisesta koostumuksestaan, ja sitä nautitaan usein murskattujen pähkinöiden kera.
🧂 Ainekset
- 8 cups Vesi
- 6 tbsp Kashmirin teelehdet
- 1 tsp Ruokasooda
- 0.5 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 5 pieces Vihreät kardemummapalkot
- 1 piece Tähtianis(valinnainen)
- 1 inch Kanelitanko(valinnainen)
- 2 cups Täysmaito
- 2 tbsp Makeutus(sokeri, hunaja tai maun mukaan (valinnainen))
- 2 tbsp Pistaasipähkinät(hienonnettuina, koristeluun)
- 2 tbsp Mantelit(hienonnettuina, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä suuressa kattilassa 8 kupillista vettä, kashmirin teelehdet, ruokasooda, suola, kardemummapalkot, tähtianis ja kanelitanko (jos käytät).
- 2
Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja anna hautua noin 1 tunnin ajan tai kunnes neste on puolittunut. Sekoita ajoittain.
- 3
Siivilöi neste poistaaksesi teelehdet ja mausteet. Sinulla on tiivistetty teepohja (kehwa).
- 4
Kuumenna maito erillisessä kattilassa, kunnes se on lämmintä. Lisää tiivistetty teepohja (kehwa) ja makeutus (jos käytät). Sekoita hyvin.
- 5
Kuumenna teeseos varovasti kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja anna hautua vielä 5-10 minuuttia, sekoittaen ajoittain. Teen tulisi muuttua kauniin vaaleanpunaiseksi.
- 6
Kaada Kashmiri Chai kuppeihin. Koristele hienonnetuilla pistaasipähkinöillä ja manteleilla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Vaaleanpunainen väri johtuu ruokasoodan ja teelehtien reaktiosta.
- ✓Raikkaampaa teetä varten käytä puoliksi kermaa ja maitoa maidon sijaan.
- ✓Teetiivisteen voi säilyttää jääkaapissa jopa 2 viikkoa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Joissakin resepteissä lisätään hyppysellinen suolaa maitoteen joukkoon tasapainottamaan makeutta.
- Säädä mausteiden määrää oman maun mukaan.