Palauan Beef and Taro Stew(Palauilainen naudanliha-taro-pata)
Täyttävä ja lohdullinen pata, jossa on mureita naudanlihapaloja haudutettuna yhdessä taron kanssa ja paikallisilla Palau-mauilla, usein rikastettuna kookosmaidolla.
🧂 Ainekset
- 1 kg Naudan lapa(leikattuna 5 cm kuutioiksi)
- 500 g Tarokala(kuorittu ja leikattuna 2,5 cm kuutioiksi)
- 1 large Sipuli(hakkattu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 400 ml Kookosmaito(täysrasvainen)
- 500 ml Naudanlihaliemi
- 3 tbsp Soijakastike
- 2 tbsp Kasviöljy
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 2 Lagerlehtä
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista naudanlihakuutiot kaikilta puolilta. Poista liha ja laita sivuun.
- 2
Lisää pilkottu sipuli kattilaan ja kuullota, kunnes se on pehmennyt, noin 5 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, kypsennä vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 3
Palauta naudanliha kattilaan. Lisää naudanlihaliemi, kookosmaito, soijakastike ja laakerinlehdet. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä matalalle, peitä kannella ja anna hautua 1 tunnin ajan.
- 4
Lisää kuutioitu tarokala pataan. Jatka hauduttamista kannen alla vielä 30 minuuttia, tai kunnes taro on mureaa ja naudanliha erittäin mureaa.
- 5
Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Poista laakerinlehdet ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Säädä soijakastikkeen ja suolan määrää varovasti, sillä molemmat lisäävät suolaisuutta.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että taro on kypsynyt mureaksi ennen tarjoilua.
- ✓Paksumpaa pataa varten voit murskata osan kypsyneestä tarosta kattilan reunaan.
- ✓Tarjoile kuumana, usein valkoisen riisin kera.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita juureksia, kuten bataattia tai kassavaa.
- Lisää ripaus chilihiutaleita tuomaan pientä potkua.
- Jotkut variaatiot voivat sisältää pieniä paloja siankylkeä lisärikkautta tuomaan.