Palauan Eel Stew(Palau-malaisin ankerihaudutus)
Churaal
Täyttävä ja maukas haudukointi, joka on valmistettu makeanvedenankerasta, taro-juuresta ja kookosmaidosta, maustettuna paikallisilla yrteillä ja mausteilla.
🧂 Ainekset
- 500 g Makeanveden ankerias(puhdistettu ja leikattu 5 cm:n paloiksi)
- 300 g Taro-juuri(kuorittu ja kuutioitu)
- 400 ml Kookosmaito(täysrasvainen)
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 1 small Chilipaprika(hienonnettu (valinnainen))
- 200 ml Vesi
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 100 g Paikalliset vihannekset (esim. pinaatti tai vesipinaatti)(hienonnettu)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna tilkka öljyä suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Kuullota hienonnettua sipulia, hienonnettua valkosipulia ja raastettua inkivääriä noin 5 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
- 2
Lisää kattilaan kuutioitu taro-juuri ja hienonnettu chilipaprika (jos käytät). Sekoita aromiaineiden joukkoon.
- 3
Kaada päälle kookosmaito ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi, laske sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua noin 20 minuuttia, tai kunnes taro-juuri on mureaa.
- 4
Lisää puhdistetut ankeraspalat kattilaan. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Sekoita varovasti.
- 5
Peitä kannella ja jatka hautumista vielä 15-20 minuuttia, tai kunnes ankerias on kypsää ja lohkeilee helposti. Vältä ankeriaan ylikypsentämistä.
- 6
Lisää joukkoon hienonnetut paikalliset vihannekset ja kypsennä vielä 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet.
- 7
Tarkista maku ja säädä mausteita tarvittaessa. Tarjoile kuumana, perinteisesti höyrytetyn riisin kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että ankerias on perusteellisesti puhdistettu mahdollisen voimakkaan maun poistamiseksi.
- ✓Säädä chilipaprikan määrää oman maun mukaan.
- ✓Jos taro-juuria ei ole saatavilla, voit käyttää bataattia korvikkeena, vaikka maku muuttuu.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita juureksia, kuten leipäpuun hedelmää tai maniokkia.
- Lisää lopuksi tilkka limemehua tuomaan raikkautta.