Chipa Guasu
Chipa Guasu on rakastettu paraguaylainen suolainen kakku, jota kutsutaan usein maissileipävanukkaaksi. Se valmistetaan tuoreista maissinjyvistä, juustosta, kananmunista ja maidosta, luoden kostean, pehmeän ja maukkaan ruokalajin, joka on perhejuhlien ja kokoontumisten perusruoka.
🧂 Ainekset
- 5 cups Tuoreet maissinjyvät(noin 5–6 tähkästä, tai käytä pakastettua maissia)
- 1 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 1/2 cup Voi(sulana)
- 4 large Kananmunat
- 1.5 cups Täysmaito
- 1 cup Maissijauho(hienojakoinen)
- 2 cups Queso Paraguay(murusteltuna tai raastettuna (tai korvaa queso freskolla tai mozzarellalla))
- 2 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 1 tbsp Leivinjauhe(valinnainen, kevyemmän rakenteen saavuttamiseksi)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 175°C (350°F). Voitele 23x33 cm (9x13 tuuman) uunivuoka.
💡 Ammattilaisvinkit: Hyvin voideltu vuoka estää tarttumisen. - 2
Yhdistä tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa noin puolet maissinjyvistä kananmunien ja maidon kanssa. Sekoita tasaiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä luo kermaisen pohjan. - 3
Yhdistä suuressa kulhossa sekoitettu maissiseos ja loput kokonaiset maissinjyvät, hienonnettu sipuli, sulatettu voi, maissijauho, suola ja leivinjauhe (jos käytät). Sekoita hyvin.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kaikki ainekset ovat tasaisesti jakautuneet. - 4
Lisää varovasti suurin osa murustellusta Queso Paraguaysta ja säästä osa päälle.
- 5
Kaada seos valmisteltuun uunivuokaan ja ripottele päälle säästetty juusto.
💡 Ammattilaisvinkit: Levitä tasaisesti tasaisen paistumisen varmistamiseksi. - 6
Paista 45–60 minuuttia, tai kunnes pinta on kullanruskea ja keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
💡 Ammattilaisvinkit: Paistoaika voi vaihdella uunisi mukaan. - 7
Anna jäähtyä hieman ennen leikkaamista ja tarjoile lämpimänä.
💡 Ammattilaisvinkit: Chipa Guasu on herkullista lisukkeena grillatun lihan kanssa tai välipalana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Tuoreen maissin käyttö antaa parhaan maun ja rakenteen, mutta hyvänlaatuista pakastemaissia voidaan käyttää korvikkeena.
- ✓Queso Paraguay on tuore, hieman suolainen juusto. Jos sitä ei ole saatavilla, seos mozzarellasta ja ripauksesta feta- tai queso freskoa voi toimia.
- ✓Ruoheamman rakenteen saavuttamiseksi joissakin resepteissä jätetään sekoitusvaihe pois ja sekoitetaan kaikki ainekset keskenään.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Joissakin muunnelmissa on mukana hienonnettua kypsää pekonia tai ripaus chililastuja mausteisuutta tuomaan.
- Perinteisemmän maun saavuttamiseksi voin sijasta voidaan käyttää pientä määrää sianrasvaa.