Habichuelas con Dulce
Rakas makea papuvanukas, jota nautitaan perinteisesti paaston aikana. Se valmistetaan vaaleanpunaisista pavuista, kookosmaidosta, makeista mausteista ja kondensoidusta maidosta.
🧂 Ainekset
- 1 lb Kuivatut vaaleanpunaiset pavut
- 8 cups Vesi
- 2 cans (13.5 oz each) Kookosmaito
- 1 can (12 oz) Kondensoitu maito (haihdutettu)
- 1 can (14 oz) Makeutettu kondensoitu maito
- 1 cup Fariinisokeri(tai maun mukaan)
- 2 Kanelitangot
- 3 Tähtianis
- 5 Neilikka
- 1 tsp Vaniljauute
- 1/2 tsp Suola
- 1/2 cup Rusinat(valinnainen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Huuhtele vaaleanpunaiset pavut ja liota niitä vedessä yön yli tai vähintään 8 tuntia.
💡 Ammattilaisvinkit: Liottaminen auttaa papuja kypsymään nopeammin ja tasaisemmin. - 2
Valuta liotetut pavut ja laita ne suureen kattilaan 8 kupillisen (noin 1,9 litraa) raikkaan veden kanssa. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja anna hautua, kunnes pavut ovat erittäin pehmeitä, noin 1–1,5 tuntia. Muussaa joitain papuja kattilan reunaa vasten auttaaksesi sakeuttamaan nestettä.
⏱️ 1.5 hours - 3
Lisää kattilaan kookosmaito, haihdutettu maito, makeutettu kondensoitu maito, fariinisokeri, kanelitangot, tähtianikset, neilikat ja suola. Sekoita hyvin.
💡 Ammattilaisvinkit: Säädä sokerin määrä haluamaasi makeuteen. - 4
Kuumenna seos miedolle kiehumispisteelle ja sekoita ajoittain. Kypsennä noin 30 minuuttia tai kunnes vanukas on sakeutunut mielesi mukaan. Poista kanelitangot, tähtianikset ja neilikat.
- 5
Sekoita joukkoon vaniljauute ja rusinat (jos käytät).
💡 Ammattilaisvinkit: Lisää rusinat viimeisten 10 kypsennysminuutin aikana, jos haluat niiden olevan pehmeämpiä. - 6
Anna Habichuelas con Dulcen jäähtyä kokonaan. Se sakeutuu lisää jäähtyessään. Tarjoile kylmänä, usein pienten keksejen tai Maria-keksien kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Sileämmän koostumuksen saamiseksi voit soseuttaa osan kypsennetyistä pavuista ennen nesteiden lisäämistä.
- ✓Maista ja säädä makeutta ja mausteita tarpeen mukaan.
- ✓Tämä jälkiruoka tarjoillaan parhaiten kylmänä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus muskottipähkinää antamaan lisää lämpöä.
- Jotkut reseptit sisältävät pienen määrän voita täyteläisyyden lisäämiseksi.