Ciorbă de Pui cu Tăiței
Romanian Chicken Noodle Soup
Maukas ja täyteläinen kananuikeitto, joka on romanialaisen keittiön perusruoka. Se tunnetaan kirkkaasta liemestään, mureasta kanasta ja herkistä nuudeleista.
🧂 Ainekset
- 500 g Kana (kokonainen tai osia, kuten koipia ja siipiä)
- 2.5 l Vesi
- 2 medium Porkkanat(kuorittu ja kuutioitu)
- 1 medium Palsternakka tai sellerijuuri(kuorittu ja kuutioitu)
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 0.5 medium Paprika (valinnainen)(kuutioitu)
- 150 g Munanuudelit (tăiței)
- 1 large Kananmunan keltuainen(valinnainen, täyteläisyyttä antamaan)
- 2 tbsp Sitruunamehu(maun mukaan)
- 0.25 cup Tuore persilja(hienonnettu, koristeluun)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Laita kana isoon kattilaan ja peitä vedellä. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja kuori pois kaikki pinnalle nouseva vaahto.
💡 Ammattilaisvinkit: Vaahdon kuoriminen varmistaa kirkkaan liemen. - 2
Lisää kattilaan kuutioidut porkkanat, palsternakka/sellerijuuri ja hienonnettu sipuli. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 3
Anna keiton porista noin 30-40 minuuttia tai kunnes kana on kypsää ja vihannekset pehmeitä.
- 4
Poista kana kattilasta. Kun se on riittävän jäähtynyttä käsiteltäväksi, revi tai kuutioi liha ja palauta se keittoon.
💡 Ammattilaisvinkit: Voit myös siivilöidä liemen tässä vaiheessa saadaksesi entistä kirkkaamman keiton, palauta sitten vihannekset ja kana. - 5
Kuumenna keitto uudelleen miedosti kiehuvaksi ja lisää munanuudelit. Keitä pakkauksen ohjeen mukaan, yleensä 5-7 minuuttia.
- 6
Vispaa pienessä kulhossa kananmunan keltuainen (jos käytät) kauhallisella kuumaa lientä. Sekoita sitten tämä seos takaisin keittoon lisätäksesi täyteläisyyttä. Älä keitä keltuaisen lisäämisen jälkeen.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä vaihe on valinnainen, mutta antaa kauniin samettisen koostumuksen. - 7
Lisää sitruunamehua maun mukaan. Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Säädä sitruunamehua halutun kirpeyden saavuttamiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä täyteläisemmän maun saavuttamiseksi kokonaista kanaa tai luullista kanaa.
- ✓Älä kypsennä nuudeleita liikaa, sillä ne pehmenevät edelleen kuumassa keitossa.
- ✓Säädä vihannesten määrää mielesi mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten herneitä tai vihreitä papuja.
- Kasvisversiota varten jätä kana pois ja käytä kasvislientä.
- Tarjoile päälle lusikallinen smetanaa.