Musaca de Cartofi(Perunamusaka)
Lohtua tuova ja suolainen romanialainen paimenpaistos, Musaca de Cartofi, sisältää maustetun jauhelihakerroksen, jonka päällä on perunaviipaleita ja joka paistetaan kullanruskeaksi ja kuplivaksi. Se on runsas ruokalaji, joka sopii täydellisesti perheaterioille.
🧂 Ainekset
- 500 g Jauheliha (porsaan tai naudan)
- 2 medium Sipulit(hienonnettu)
- 3 minced Valkosipulinkynnet
- 200 g Tomaatit(kuutioitu, tuoreena tai säilykkeenä)
- 1 tbsp Tomaattipyree
- 1 kg Perunat(kuorittu ja ohuiksi viipaleiksi leikattu)
- 3 large Kananmunat
- 150 g Ranskankerma tai jogurtti
- 100 ml Maito
- 3 tbsp Rypsiöljy
- 1 tsp Kuivattu timjami
- 1 tsp Paprikajauhe
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 2 tbsp Tuore persilja(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 180°C (350°F). Voitele suuri uunivuoka.
💡 Ammattilaisvinkit: 9x13 tuuman (23x33 cm) vuoka sopii. - 2
Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnetut sipulit ja kuullota niitä, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 5–7 minuuttia.
⏱️ 7 minutes - 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuu. Lisää jauheliha ja kypsennä sitä rikkoen lusikalla, kunnes se on ruskistunut.
⏱️ 1 minute - 4
Sekoita joukkoon kuutioidut tomaatit, tomaattipyree, timjami, paprikajauhe, suola ja pippuri. Kypsennä 5 minuuttia, jotta maut yhdistyvät.
⏱️ 5 minutes - 5
Asettele puolet perunaviipaleista valmistellun uunivuoan pohjalle. Lusikoi jauhelihaseos tasaisesti perunoiden päälle.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että jauhelihaseos peittää perunat täysin. - 6
Asettele loput perunaviipaleista jauhelihaseoksen päälle.
💡 Ammattilaisvinkit: Asettele perunaviipaleet hieman päällekkäin siistin lopputuloksen saamiseksi. - 7
Vatkaa erillisessä kulhossa kananmunat, ranskankerma (tai jogurtti), maito, suola ja pippuri. Kaada tämä seos tasaisesti perunoiden päälle.
- 8
Paista 45–50 minuuttia tai kunnes perunat ovat pehmeitä ja pinta on kullanruskea ja hyytynyt.
⏱️ 50 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Jos pinta alkaa ruskistua liian nopeasti, peitä löyhästi alumiinifoliolla. - 9
Anna musakan levätä 10–15 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua. Koristele tuoreella persiljalla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Kevyemmän version saa käyttämällä vähärasvaista kalkkuna- tai kanajauhelihaa.
- ✓Perunoiden ohuiksi viipalointi varmistaa niiden tasaisen kypsymisen.
- ✓Varmista, että kananmuna-maitoseos on hyvin sekoitettu, jotta pinnalle ei jää raitoja.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää jauhelihaseokseen kerros kuullotettuja sieniä tai hienonnettuja porkkanoita.
- Täyteläisemmän päällysteen saa käyttämällä maitoa raskaamman kerman sijaan.
- Ripaus raastettua juustoa (kuten telemeaa tai mozzarellaa) päälle ennen paistamista lisää makua.