Plachie de Pește(Romaniakalan vuoka)
Romanian Baked Fish with Vegetables
Maalaishenkinen ja maukas romanialainen ruoka, jossa kalaa paistetaan erilaisten vihannesten, kuten sipulien, paprikoiden ja tomaattien, kera, maustettuna valkosipulilla ja yrteillä. Perinteisesti tarjoillaan mămăligăn (polenta) kanssa, tämä on lohduttava ja herkullinen ateria.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kuhapalat tai muu kiinteä valkoliha(leikattuna annospaloiksi)
- 4 tbsp Auringonkukkaöljy
- 2 medium Valkosipuli(viipaloituna)
- 1 medium Punainen paprikat(viipaloituna)
- 3 medium Tomaatit(kuutioituna)
- 4 cloves Valkosipulinkynnet(hienonnettuna)
- 1 tbsp Tomaattipyree
- 100 ml Vesi
- 2 tbsp Tuore persilja(hakkattuna)
- Suola(maun mukaan)
- Mustapippuri(maun mukaan)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna uuni 180°C: een (350°F). Mausta kalapalat suolalla ja pippurilla.
- 2
Kuumenna 2 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä suuressa uuninkestävässä pannussa tai vuoassa keskilämmöllä. Paista kalapaloja molemmin puolin kevyen kullanruskeiksi. Poista kala pannusta ja siirrä sivuun.
- 3
Lisää loput 2 ruokalusikallista öljyä samaan pannuun. Lisää viipaloidut sipulit ja paprikat. Kuullota pehmeiksi, noin 7-10 minuuttia.
- 4
Lisää kuutioidut tomaatit ja hienonnettu valkosipuli pannulle. Kypsennä vielä 5 minuuttia, kunnes tomaatit alkavat hajota.
- 5
Sekoita joukkoon tomaattipyree ja vesi. Mausta vihannesseos suolalla ja pippurilla. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua 2-3 minuuttia kastikkeen muodostamiseksi.
- 6
Asettele paistetut kalapalat vihanneskastikkeen päälle pannussa. Ripottele päälle tuoretta persiljaa.
- 7
Peitä pannu kannella tai alumiinifoliolla ja paista esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia, tai kunnes kala on kypsää ja lohkeilee helposti.
- 8
Tarjoile kuumana, mămăligăn (polenta) kera imemään herkullista kastiketta.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Voit käyttää mitä tahansa kiinteää valkolihaista kalaa, kuten kuhaa, tai jopa turskaa.
- ✓Mausteisempaan versioon lisää ripaus chililastuja valkosipulin kanssa.
- ✓Varmista, ettei kala kypsy liikaa, jotta se säilyttää mureutensa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Joihinkin alueellisiin muunnelmiin kuuluu laakerinlehtiä tai tilkka valkoviiniä kastikkeessa.
- Muutama sitruunaviipale voidaan lisätä kalan päälle ennen paistamista.