Plăcintă cu Brânză Sărată(Suolainen juustopiirakka)
Savory Cheese Pie
Perinteinen romanialainen suolainen piirakka, jossa on taikinakuori ja täytteenä runsas, kirpeä sekoitus brânză de oi -lampaanjuustoa, munia ja joskus ripaus tilliä tai muita yrttejä. Se paistetaan usein kullanruskeaksi ja sitä voidaan tarjoilla pääruokana tai tuhoutena välipalana.
🧂 Ainekset
- 300 g Vehnäjauho
- 160 ml Vesi(kädenlämpöinen)
- 1 large Muna
- 1 tbsp Rypsiöljy
- 1 tsp Suola
- 1 tsp Etikka
- 500 g Pehmeä tuore lampaanjuusto (brânză de oi)
- 3 large Munat
- 1 tbsp Smetana
- 1 tbsp Tuore tilli(hienonnettuna (valinnainen))
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- for greasing Voi tai öljy
- 1 large Muna(voiteluun)
- 1-2 tbsp Jogurtti tai smetana(voiteluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Taikina: Yhdistä kulhossa jauhot, kädenlämpöinen vesi, muna, rypsiöljy, suola ja etikka. Sekoita, kunnes taikina alkaa muodostua.
💡 Ammattilaisvinkit: Etikka auttaa mureuttamaan taikinaa. - 2
Kumoa taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa tasaiseksi. Muotoile palloksi, laita takaisin kulhoon, peitä kostealla keittiöpyyhkeellä ja anna levätä 30 minuuttia.
- 3
Esilämmitä uuni 200°C: seen.
- 4
Täyte: Yhdistä erillisessä kulhossa pehmeä lampaanjuusto, 3 munaa, smetana, valinnainen tilli, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.
- 5
Voitele leivinpaperilla vuorattu uunipelti runsaasti voilla tai öljyllä. Jaa levännyt taikina 4 yhtä suureen osaan.
- 6
Öljytyllä alustalla, venytä tai kauli jokainen taikinapala erittäin ohueksi. Aseta yksi ohut taikinapala valmisteltuun peltiin, levitä sitten neljäsosa juustotäytteestä sen päälle. Kääri taikina pitkäksi, makkaramaiseksi muodoksi. Muotoile tästä rullasta spiraali ja aseta se pellille. Toista sama lopujen taikinapalojen ja täytteen kanssa, lisää jokainen uusi spiraali olemassa olevaan pellillä.
- 7
Vatkaa pienessä kulhossa voitelumuna ja jogurtti tai smetana. Voitele seoksella tasaisesti koko piirakan pinta.
- 8
Paista esilämmitetyssä uunissa 25-30 minuuttia, tai kunnes kuori on kullanruskea ja kuohkea.
- 9
Anna piirakan jäähtyä hieman ennen leikkaamista ja tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Nopeampaan versioon voi käyttää valmista lehtitaikinaa, kerrostamalla sitä täytteen pohjalle ja päälle.
- ✓Brânză de oi on perinteinen romanialainen lampaanjuusto; fetajuustoa voi käyttää korvikkeena, vaikka maku onkin hieman erilainen.
- ✓Varmista, että taikina kaulitaan erittäin ohueksi saadaksesi herkän kuoren.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus muskottipähkinää juustotäytteeseen.
- Lisää hienonnettua tuoretta persiljaa tillin lisäksi.