Pui cu Smântână și Mărar(Kanapata kermaviilillä ja tillillä)
Chicken with Sour Cream and Dill
Viihtyisä romanialainen ruokalaji, jossa mureita kananpaloja haudutetaan täyteläisessä, kermaisessa kastikkeessa, joka on valmistettu kermaviilistä ja maustettu tuoreella tillillä. Se tarjoillaan usein mămăligăn (polenta) tai perunamuusin kanssa.
🧂 Ainekset
- 800 g Kanan reisipaloja tai rintafileitä(leikattuna suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 2 tbsp Voita
- 2 tbsp Vehnäjauhoja
- 1 cup Kermaviiliä
- 1/2 cup Kananlientä tai vettä(lisää tarvittaessa)
- 3 tbsp Tuoretta tilliä(hienonnettuna)
- to taste Suolaa
- to taste Mustapippuria
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kanapalat suolalla ja pippurilla. Sulata voi suuressa pannussa tai kattilassa keskilämmöllä. Ruskista kanapalat joka puolelta. Siirrä kana pannusta ja laita sivuun.
- 2
Lisää jauhot pannuun ja vispilöi ne sulan voin joukkoon muodostaaksesi rusketettua voita (roux). Kypsennä 1–2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on kevyen kullanruskeaa.
- 3
Lisää vähitellen kananlientä (tai vettä) vispilöiden, kunnes seos on tasaista. Kuumenna seos kiehuvaksi ja sekoita, kunnes se alkaa sakeutua.
- 4
Vähennä lämpöä. Sekoita joukkoon kermaviili ja hienonnettu tilli, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet. Varo keittämästä kastiketta kermaviilin lisäämisen jälkeen, sillä se voi juoksettua.
- 5
Lisää ruskistetut kanapalat takaisin pannuun kastikkeen joukkoon. Sekoita, jotta kana peittyy tasaisesti. Peitä ja anna hautua miedolla lämmöllä 20–25 minuuttia tai kunnes kana on kypsää ja mureaa.
- 6
Tarkista maku ja säädä suolaisuutta ja pippurointia tarvittaessa. Tarjoile kuumana lempilisäkkeesi kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaampaa kastiketta varten käytä kuohukermaa kermaviilin sijaan tai sekoitusta molempia.
- ✓Jos kastike sakeutuu liikaa, lisää hieman enemmän kananlientä tai vettä haluamasi koostumuksen saavuttamiseksi.
- ✓Varmista, että lämpö on matala kermaviiliä lisättäessä, jotta se ei erotu.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää pannulle paistettuja sieniä saadaksesi lisää makua ja rakennetta.
- Ripaus muskottipähkinää voi täydentää kermaista kastiketta.