Russian Mushroom Julienne with Sour Cream(Venäläinen sienijuulienne kermaviilin kera)
Klassinen venäläinen alkupala tai lisuke, joka sisältää ohuiksi viipaloituja sieniä ja salottisipulia, jotka paistetaan pehmeiksi ja yhdistetään sitten täyteläiseen kermaviilikastikkeeseen ja kuorrutetaan juustolla. Ruoka tunnetaan kermaisesta koostumuksestaan ja maukkaasta sienimauistaan, ja se tarjoillaan usein lämpimänä.
🧂 Ainekset
- 600 g Pienet herkkusienet, ohuiksi viipaloituina
- 2 medium Salottisipulit, ohuiksi viipaloituina
- 2 tbsp Rypsiöljy
- 120 ml Kermaviili
- 120 ml Kuohukerma
- 1 tsp Valkosipulijauhe
- to taste Suola
- to taste Juuri jauhettu mustapippuri
- 150 g Raastettu mozzarella-juusto
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 190°C: seen.
💡 Ammattilaisvinkit: Esilämmitys takaa tasaisen kypsymisen. - 2
Kuumenna rypsiöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää ohuiksi viipaloidut sienet ja salottisipulit. Mausta suolalla ja pippurilla ja paista, kunnes sienet ovat pehmeitä ja ovat vapauttaneet suurimman osan nesteestään, noin 8-10 minuuttia. Valuta ylimääräinen sienineste pois.
💡 Ammattilaisvinkit: Saattaa olla tarpeen paistaa erissä, jotta pannu ei täyty liikaa, mikä voi johtaa höyryttymiseen paistumisen sijaan. - 3
Yhdistä erillisessä kulhossa kermaviili, kuohukerma, valkosipulijauhe sekä ripaus suolaa ja pippuria. Sekoita hyvin.
💡 Ammattilaisvinkit: Maista kerhaseosta ja säädä mausteita tarvittaessa, muistaen, että myös sienet on maustettu. - 4
Lisää kermainen seos pannulla oleviin paistettuihin sieniin ja salottisipuleihin. Sekoita hyvin ja kuumenna noin 2-3 minuuttia, mutta älä anna sen kiehua.
💡 Ammattilaisvinkit: Kastikkeen varovainen kuumentaminen varmistaa, että se on riittävän lämmintä peittämään sienet tasaisesti. - 5
Siirrä sieniseos pieneen uunivuokaan tai yksittäisiin annosvuokiin. Levitä raastettu mozzarella-juusto tasaisesti päälle.
💡 Ammattilaisvinkit: Annosvuokien käyttö tekee elegantteja yksittäisiä annoksia. - 6
Paista 10-15 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut, kuplii ja on kevyesti kullanruskea.
💡 Ammattilaisvinkit: Pidä juustoa silmällä estääksesi sen palamisen. - 7
Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua lämpimänä.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä ruoka nautitaan parhaiten tuoreeltaan uunista.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Intensiivisemmän sienimauun saamiseksi käytä sekoitusta villisieniä ja pieniä herkkusieniä.
- ✓Ripaus muskottipähkinää voi lisätä hienovaraista lämpöä kermaviilikastikkeeseen.
- ✓Jos sinulla ei ole salottisipulia, voit käyttää pientä puna-sipulia korvikkeena.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ruokalusikallinen hienonnettua tuoretta tilliä tai persiljaa kermaviiliseokseen.
- Runsaampaa ruokaa varten lisää ruokalusikallinen voita sieniä paistaessasi.
- Tarjoile rapean leivän kera dippaukseen.