Bustrengo
Bustrengo on perinteinen hedelmäkakku San Marinosta ja Italian Emilia-Romagnan alueelta. Se on tiivis, runsas kakku, joka valmistetaan maissijauhoista, vehnäjauhoista, korppujauhoista, kuivatuista hedelmistä, pähkinöistä ja usein omenista, maustettuna sitrushedelmien kuorella. Perinteisesti nuotiossa paistettu, nykyään se on suosittu juhlapyhien jälkiruoka, erityisesti joulun aikaan.
🧂 Ainekset
- 200 g Maissijauho
- 100 g Vehnäjauho
- 100 g Hienot korppujauhot
- 100 g Sokeri
- 3 large Kananmunat
- 500 ml Maito
- 100 ml Hunaja
- 55 ml Oliiviöljy
- 2 medium Omenat(kuorittu, siemenkota poistettu ja karkeasti pilkottu)
- 100 g Kuivatut viikunat(neljäsosina)
- 100 g Rusinat
- 1 large Appelsiinin kuoriraaste
- 1 large Sitruunan kuoriraaste
- 1 tsp Kanelijauhe
- 1 tsp Suola
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 180°C (350°F). Voitele ja jauhota 23 cm (9-tuumainen) pyöreä kakkuvuoka.
- 2
Sekoita suuressa kulhossa keskenään maissijauho, vehnäjauho, korppujauhot, sokeri, kaneli ja suola.
- 3
Vatkaa toisessa kulhossa keskenään kananmunat, maito, hunaja ja oliiviöljy.
- 4
Kaada kosteat ainekset kuivien ainesten joukkoon ja sekoita juuri ja juuri tasaiseksi. Varo sekoittamasta liikaa.
- 5
Lisää varovasti joukkoon pilkotut omenat, kuivatut viikunat, rusinat, appelsiinin kuoriraaste ja sitruunan kuoriraaste. Varmista, että kuivatut hedelmät on kevyesti jauhottu, jotta ne eivät vajoa pohjalle.
- 6
Kaada taikina valmisteltuun kakkuvuokaan ja levitä tasaiseksi.
- 7
Paista 50-60 minuuttia tai kunnes keskelle työnnettyyn tikkuun ei tartu taikinaa. Kakun tulisi olla kullanruskea ja kiinteä koskettaessa.
- 8
Anna bustrengon jäähtyä vuoassa 10 minuuttia ennen kumoamista ritilälle jäähtymään kokonaan.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä taikinaan pilkottuja saksanpähkinöitä tai manteleita.
- ✓Jos sinulla ei ole tuoreita omenoita, voit käyttää makeuttamatonta omenasosetta.
- ✓Bustrengo on herkullista tarjoiltuna hieman lämpimänä tai huoneenlämpöisenä, ehkä tomusokerilla kuorrutettuna tai hunajalla valeltuna.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Jotkut reseptit sisältävät pienen määrän raastettua juustoa (kuten Pecorinoa) suolaiseen vivahteeseen.
- Lisää ripaus muskottipähkinää tai muita lämpimiä mausteita, kuten neilikkaa, syvemmän maun saamiseksi.