Bolo de Milho(Maissikakku)
São Tomé Corn Cake
Kostea ja pehmeä maissikakku, suosittu makea herkku São Tomé ja Príncipellä, jota nautitaan usein kahvin tai teen kanssa. Tässä reseptissä käytetään tuoretta tai säilykemaissia herkullisen rakenteen ja maun aikaansaamiseksi.
🧂 Ainekset
- 2 cans (approx. 15 oz each) Maissinjyvät (tuoreena tai säilykkeenä, valutettuna)
- 3 large Munat
- 1 can (14 oz) Kondensoitu maito
- 1/4 cup Kasviöljy
- 2 tablespoons Monikäyttöjauho
- 1 cup Hieno maissijauho (fubá de milho)
- 100 g Raastettu kookos (makeutettu tai makeuttamaton)
- 1 tablespoon Leivinjauhe
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 175°C (350°F). Voitele ja jauhota rengasvuoka tai 23x33 cm (9x13 tuuman) uunivuoka.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että vuoka on hyvin voideltu tarttumisen estämiseksi. - 2
Yhdistä tehosekoittimessa maissinjyvät (säilykkeenä käytettynä niiden nesteen kanssa), munat, kondensoitu maito ja kasviöljy. Sekoita tasaiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos käytät tuoretta maissia, leikkaa jyvät tähkästä ja sekoita. - 3
Vispilöi erillisessä kulhossa monikäyttöjauhot, hieno maissijauho (fubá de milho) ja raastettu kookos.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että maissijauho on hienoksi jauhettua sileämmän rakenteen varmistamiseksi. - 4
Lisää kuivat aineet tehosekoittimen seokseen ja sekoita vain sen verran, että ainekset yhdistyvät. Älä sekoita liikaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Liikasekoittaminen voi tehdä kakusta sitkeän. - 5
Sekoita leivinjauhe joukkoon, kunnes se on juuri ja juuri sekoittunut.
- 6
Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja paista 40-50 minuuttia tai kunnes tikulla kokeiltaessa tikkuun ei tartu taikinaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Kakun tulisi olla kullanruskea ja hieman napakka kosketettaessa. - 7
Anna kakun jäähtyä vuoassa 10 minuuttia ennen sen kumoamista ritilälle jäähtymään kokonaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Anna jäähtyä täysin ennen leikkaamista parhaan rakenteen saavuttamiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Tämä kakku on herkullista tarjoiltuna lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
- ✓Erittäin kostean kakun saamiseksi voit lisätä taikinaan ruokalusikallisen voita.
- ✓Jos sinulla ei ole fubá de milhoa, voit käyttää tavallista maissijauhoa, mutta rakenne voi olla hieman karkeampi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää taikinaan teelusikallinen vaniljauutetta lisämakua antamaan.
- Rikkaamman kakun saamiseksi korvaa osa kasviöljystä sulatetulla voilla.