Peixe Grelhado com Molho de Limão e Ervas(Grillattu kala sitruuna-yrttikastikkeella)
Tuore, grillattu kala, joka on São Tomé ja Príncipe -saarten perusruokaa, saa uutta eloa kirkkaasta ja kirpeästä kastikkeesta, joka on valmistettu sitruunasta ja paikallisista yrteistä, esitellen saaren runsasta mereneläväntarjontaa.
🧂 Ainekset
- 2 x 500g Kokonainen kala(esim. meribream, snapper, puhdistettu ja suomustettu)
- 4 tbsp Oliiviöljy
- 1 Sitruuna(mehu)
- 2 tbsp Tuore persilja(hienonnettu)
- 2 tbsp Tuore korianteri(hienonnettu)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä grillisi keskilämmölle.
- 2
Tee muutama diagonaalinen viilto kalan molemmille puolille. Mausta kala reilusti sisältä ja ulkoa suolalla ja pippurilla.
- 3
Sivele kala kauttaaltaan 2 ruokalusikallisella oliiviöljyä.
- 4
Grillaa kalaa noin 6-8 minuuttia per puoli, tai kunnes se on kypsää ja nahka rapeaa. Kypsennysaika vaihtelee kalan koon mukaan.
- 5
Valmista kastike kalan grillautuessa. Sekoita pienessä kulhossa keskenään loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, sitruunamehu, hienonnettu persilja, hienonnettu korianteri, hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri.
- 6
Kun kala on kypsää, ota se pois grillistä ja aseta tarjoilulautaselle. Pirskottele runsaasti sitruuna-yrttikastiketta päälle.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä parhaan maun saamiseksi mahdollisimman tuoretta kalaa.
- ✓Älä ahda grilliä liian täyteen; kypsennä kalaa tarvittaessa erissä.
- ✓Voit lisätä kastikkeeseen ripauksen chililastuja saadaksesi hieman tulisuutta.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kastikkeeseen hienonnettua punaista sipulia.
- Käytä muita tuoreita yrttejä, kuten minttua tai tilliä.