Sopa de Peixe com Legumes(Kalaruoka vihanneksilla)
Täyttävä ja maukas kalakeitto, joka on täynnä tuoreita vihanneksia. Se on peruselintarvike São Tomén kotitalouksissa, ja se valmistetaan usein paikallisesti pyydetyllä kalalla.
🧂 Ainekset
- 500 g Valkolihaiset kalafileet(kuten meribassi tai snapper, paloiteltu)
- 1 large Sipuli(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipulinkynnet(hienonnettu)
- 400 g Tomaatit(kuutioitu)
- 2 medium Porkkanat(kuutioitu)
- 2 medium Perunat(kuutioitu)
- 1 medium Paprika(kuutioitu (mikä tahansa väri))
- 1.5 liters Kasvisliemi
- 2 tbsp Oliiviöljy
- 0.5 cup Koristeluun(tuoretta hienonnettua korianteria)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 1 Laakerinlehti
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää, noin 5-7 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 3
Lisää kuutioidut tomaatit, porkkanat, perunat ja paprika. Kypsennä 5 minuuttia välillä sekoittaen.
- 4
Kaada päälle kasvisliemi ja lisää laakerinlehti. Kuumenna keitto kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 20-25 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
- 5
Lisää kalapalat varovasti poreilevaan keittoon. Kypsennä 5-7 minuuttia tai kunnes kala on läpikuultavaa ja kypsää. Varo kypsentämästä kalaa liikaa.
- 6
Mausta keitto suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Poista laakerinlehti.
- 7
Kauho keitto kulhoihin ja koristele annos tuoreella hienonnetulla korianterilla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä kiinteää valkolihaista kalaa, joka säilyttää muotonsa hyvin kypsennyksen aikana.
- ✓Säädä vihannesten määrää oman maun mukaan.
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä tilkan valkoviiniä vihanneksia kuullottaessasi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää tölkillinen valutettuja kikherneitä lisäämään proteiinia ja rakennetta.
- Sisällytä muita vihanneksia, kuten kesäkurpitsaa tai vihreitä papuja.
- Ripaus mausteisuutta saat lisäämällä pienen määrän chililastuja.