Khamis Mushait Chicken Mgalgal(Khamis Mushaitin kanamgalgal)
Maustettu ja aromaattinen kananruoka, joka on peräisin Khamis Mushaitin alueelta. Se tunnetaan mureista kanapaloista, jotka paistetaan eloisan mausteiden, tomaattien ja sipulin sekoituksen kanssa.
🧂 Ainekset
- 800 g Kanan reisipala(luuton, nahaton, leikattuna suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 2 medium Sipulit(hienonnettu)
- 400 g Tomaatit(kuutioitu)
- 4 cloves Valkosipuli(jauhettu)
- 1 inch Inkivääri(raastettu)
- 2 medium Vihreät chilit(siemenet poistettu ja hienonnettu (valinnainen))
- 3 tbsp Oliiviöljy
- 1.5 tsp Korianterijauhe
- 1 tsp Juustokuminajauhe
- 0.5 tsp Kurkumajauhe
- 1 tsp Garam masala
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 1/4 cup Tuore korianteri(hienonnettu, koristeluun)
- for serving Sitruunalohkot
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa tai kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se pehmenee ja saa hieman kullanruskean värin, noin 5-7 minuuttia.
- 2
Lisää paistinpannuun jauhettu valkosipuli ja raastettu inkivääri. Kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuu.
- 3
Lisää kanapalat paistinpannuun ja kypsennä, kunnes ne ovat ruskistuneet kaikilta puolilta, noin 5-7 minuuttia.
- 4
Sekoita joukkoon kuutioidut tomaatit, vihreät chilit (jos käytät), korianterijauhe, juustokuminajauhe, kurkumajauhe, garam masala, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin, jotta kana peittyy mausteilla.
- 5
Laske lämpöä, peitä paistinpannu kannella ja anna hautua 20-25 minuuttia, tai kunnes kana on kypsää ja mureaa ja kastike on sakeutunut. Sekoita välillä.
- 6
Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. Koristele tuoreella korianterilla.
- 7
Tarjoile kuumana sitruunalohkojen kanssa, perinteisesti riisin tai leivän kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että kanapalat ovat tasakokoisia tasaisen kypsymisen varmistamiseksi.
- ✓Älä ylitäytä pannua ruskistaessasi kanaa; kypsennä tarvittaessa erissä.
- ✓Säädä vihreiden chilien määrää oman maun mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää tilkka kanalientä tai vettä, jos kastike muuttuu liian paksuksi.
- Lisää muita vihanneksia, kuten paprikoita tai kesäkurpitsaa, tuomaan lisää rakennetta ja makua.